Tsukigase Kenkō Chaen: Tsukigase Sencha, mezcla de granjero premium, cultivado naturalmente

El experto en té Tyas Sosen dice ...

El ingrediente principal de esta mezcla son las hojas de té obtenidas del cultivar Yabukita. Farmer Iwata gestiona actualmente más de 30 parcelas de tierra que suman un total de aproximadamente 7ha de tierras agrícolas. Cada parcela se divide nuevamente en campos de diferentes cultivares. Dado que el agricultor en la mayoría de sus granjas omite el uso de todos los aditivos agrícolas, depende únicamente del medio ambiente para nutrir sus arbustos.

El té cultivado de esta manera se vuelve dependiente de sus circunstancias circundantes inmediatas y automáticamente altera su crecimiento para armonizarlo. Es cierto que el mismo cultivo cultivado en una parcela de tierra diferente variará en sabor y aroma. Esta es la razón por la que el agricultor Iwata trata cada lote de cada parcela de tierra de forma individual y evalúa por sí solo las diferencias en los productos terminados.

Se basa en las diferencias que surgen del terruño y el tiempo de cosecha que este agricultor decide qué té utilizar para esta mezcla. Y en este caso particular, se combinaron varios lotes de producción de Yabukita para producir un té sencha ligero y dulce con un aroma que expresa mejor los rasgos del cultivar Yabukita. 

Información del producto

• Ingredientes: té verde.
• Variedad: Mezclado por el productor de té Fumiaki Iwata
• Cosecha: Primavera
• Región: Tsukigase, Nara, Japón (propiedad única)

Información de infusión

Medidas por persona.

• Té: 3 gramos
• La temperatura del agua: aproximadamente 80˚C / 176˚F grados
• Cantidad de agua: alrededor de 100 ml
• Hora: 40 ~ 60 segundos

Información del productor

• Nombre granja: Tsukigase Kenko Chaen
• Ganadero: Fumiaki Iwata
• Tipo: Granja de té
• Región: Tsukigase, Nara, Japón (propiedad única)
• Curada para Yunomi by: El experto en té Tyas Sosen (Ceremonia del té Kioto). Con sede en Kioto, Tyas es el primer belga en convertirse en instructor de té japonés certificado y en instructor con licencia en la Escuela Enshu de Chado (The Way of Tea, también conocida como "ceremonia del té").