Descripción
Del 7 veces ganador del premio Ministerial, el productor de té de 15a generación Masahiro Okutomi (Jardín de té Okutomi, Sayama, Saitama), un té verde sencha de un solo cultivar (Kirari 31) cosechado el 12 de abril de 2023 y enrollado a mano durante 6.5 horas.
Solo 1.7 kg fueron cuidadosamente seleccionados a mano y cocidos al vapor durante 10 minutos. Después de rodar durante 6.5 horas, solo se produjeron 300 gramos.
- Ingredientes: Té verde
- Variedad: Kirari 31
- Cosecha: Abril de 12
- Región: Sayama, Saitama
- Limitado a una unidad por persona
El Cultivar - Kirari 31
La Kirari 31 es un cultivar que está recibiendo una atención creciente en los últimos años. Se derivó de un cruce de Sakimidori (la madre o el padre del polen) y Saemidori (el padre o el padre del polen. Saemidori en sí mismo es un cruce entre los cultivares Yabukita y Asatsuyu). El cultivar se produjo por primera vez en 1994 teniendo en cuenta características como la resistencia a las enfermedades y al frío, el buen crecimiento y la calidad del té y, de hecho, ha mostrado muy buena resistencia a las heladas, por lo que se recomienda a los agricultores que cultivan en altitudes más elevadas. En general, la calidad del té elaborado con Kirari 31 es mayor que la de Yabukita y se compara con el nivel umami y el color de Saemidori. Listo para la cosecha en general 3-4 días antes que Yabukita, tiene un color excelente (como se puede ver en la foto) con un sabor suave que es similar a la calidad Saemidori.
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