Fábrica de té Seikoen: Yukimuro Sencha envejecido por la nieve 長期 氷 温 熟 成 雪 室 緑茶

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Peso neto: 80g / 2.8 oz
Precio:
JPY ¥ 3,300

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Disponible:
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Descripción

Un sencha rico y delicioso añejado por la nieve que es exclusivo de las maravillas invernales de la prefectura de Niigata. Este intrigante té de la fábrica de té Seikoen utiliza hojas de té sencha de la prefectura de Shizuoka que luego se refinan y envejecen cuidadosamente (ver más abajo para obtener más información) en su almacén natural refrigerado por nieve llamado "yukimuro". El sabor de este té se ve reforzado por el envejecimiento de las hojas de té cuidadosamente seleccionadas justo antes de la congelación, lo que parece reducir el amargor y realzar la dulzura (umami). ¡Puede descubrirlo por sí mismo! Quizás un sencha ideal para probar para aquellos que no son un gran fanático de la amargura, pero también para los amantes del sencha. 

 

Acerca del envejecimiento en la nieve

El almacén refrigerado por nieve de Seikoen es como un gran iglú que refrigera productos solo con el aire frío de la nieve, sin usar electricidad (completamente natural). La habitación se mantiene al 100% de humedad y aproximadamente a 5 grados centígrados durante un año entero. Si bien el mecanismo necesita más investigación, algo sobre este proceso de envejecimiento único (tal vez debido a la temperatura que se mantiene justo por debajo de cero en un estado en el que el agua no se congela ni es líquida) hace que el té aumente los múltiples componentes químicos que componen la hoja de té. sabor umami. Específicamente, se midió un aumento de 632 mg / 100 ga 810.7 mg / 100 g de 15 aminoácidos según sus pruebas. 

 

Información del producto

  • Ingredientes: Té verde
  • Peso neto: 20 g (yunomi paquete), 80 gramos (original)
  • Cosecha: Primavera
  • Región: Sale de Shizuoka. Envejecido en Niigata, Japón.

 

Información del vendedor

  • Nombre: Fábrica de té Seikoen
  • Tipo: Fábrica de acabado de té con sede en el norte de Japón
  • PresidenteYoshiyuki Matsuki
  • Ubicación: Ichinomiya 4-1-6 Itoigawa, Niigata 941-0056, Japón 

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