Seiko Tea: Shizuoka Sencha Asatsuyu

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Peso neto: 20 g / 0.70 onzas / 2018
Precio:
JPY ¥ 600

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Disponible:
Agotado

Descripción

Un sencha hecho en la prefectura de Shizuoka a partir de las hojas del cultivar de la planta de té asatsuyu, que se dice que produce naturalmente el mismo umami que obtendrías al sombrear la planta para hacer gyokuro. Luego, el sombreado solo unos días antes de la cosecha permite a los agricultores mejorar los sabores umami, produciendo un sencha con un sabor complejo. Cocido al vapor más tiempo de lo habitual (dado que las hojas son jóvenes, puede considerar esto como un té al vapor profundo o fukamushicha).

Sobre el cultivar:  Asatsuyu (あ さ つ ゆ) que significa "rocío de la mañana" en japonés, es un cultivar que es mejor conocido por ser un gyokuro natural, como se mencionó anteriormente. Debido a que no requiere sombreado (o mucho sombreado), está destinado a hacer sencha y a menudo se utiliza para hacer fukamushicha o tés al vapor. 

 

 

Información del producto

  • Ingredientes: Té verde
  • Nombre japonés: あ さ つ ゆ
  • Temporada de cosecha: Primavera
  • Notas de cultivo y procesamiento: Cocción al vapor larga y regular (casi fukamushi al vapor)
  • Región: Prefectura de Shizuoka
  • Número de tazas en 100g: 60 tazas (20 usos / 3 maceraciones / 1 taza por maceración. Varía según su receta de maceración).

 

Notas de remojo

  • 1er remojo - : 5 gramos. Equipo60 segundos. Agua70˚C / 158˚F, 1 taza.
  • 2do remojo - Equipo: 10 segundos. Agua: 80˚C / 176F, 1 taza.
  • 3er remojo - Equipo: 45 segundos. Agua: 90˚C / 194F, 1 taza.
  • Las cantidades anteriores son pautas. Ajústelo a sus preferencias.
  • Considere también técnicas avanzadas de remojo, como remojo en frío o hielo (ver Yunomi's Técnicas de remojo).

 

Información del vendedor

  • Nombre: Compañía de té Seiko
  • Tipo: Fábrica de refinamiento de té
  • CEO: Tatsuya Hoshi
  • Empleados: 20
  • Dirección: 4-64 Anzai, Aoi-ku, Shizuoka-shi, Shizuoka, 420-0011

    Pago y seguridad

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