Nishide: Té verde sombreado Shiga Kabusecha, Premium

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Peso: 100 g / 3.52 onzas / 2018
Precio:
JPY ¥ 1,500

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Foto:
Agotado

Descripción

Cultivado en la prefectura de Shiga y terminado en la fábrica de té de Nishide, este té verde Kabusecha se sombrea durante 2 semanas antes de la cosecha y se refina cuidadosamente para crear una hermosa hoja. Disfruta de los ricos umami Aroma y notas equilibradas de caqui y cítricos. Empacado Yunomi Bolsas artesanales resellables.

Aunque no es orgánico, este té cumple con los estrictos estándares de las regulaciones de residuos de pesticidas de la UE.

Acerca del proceso de "acabado"

Los productores de té en Japón son los principales responsables de cultivar las hojas de té y procesarlas hasta que estén secas. El refinamiento de las hojas de té ocurre generalmente en las fábricas de té que también suelen ser mayoristas de hojas de té.

Este refinamiento incluye calentar aún más las hojas para eliminar la humedad y fijar el sabor; filtrar el polvo de té, los tallos de las hojas y los grupos de hojas; separando las hojas por tamaño y color, luego a veces mezclando hojas de múltiples campos, granjas y / o regiones para crear un cierto perfil de sabor.

Algo de esto (particularmente el último paso de mezcla) también lo realizan las tiendas de té. La fábrica de té Nishide, de gestión familiar, en Uji, son artesanos en lo que respecta al refinamiento de hojas, y sus hojas son un excelente ejemplo de té de Uji, Kioto o "Ujicha".

 

INFORMACIÓN DEL PRODUCTO

  • Variedad: Yabukita
  • Notas de cultivo y procesamiento
    • Cocer al vapor: vapor ligero / asamushi
    • Sombreado: alrededor de 2 semanas
  • Temporada de cosecha: Primavera
  • Nombre japonés: か ぶ せ 茶
  • Peso neto: 10 gramos (Yunomi paquete de artesanía), 100 gramos (Yunomi paquete de artesanía resellable)
  • Número de tazas: 30 tazas (10 usos / 3 maceraciones / 1 taza por maceración. Varía según su receta de maceración).
  • Región: Prefectura de Shiga, terminado en Uji, Prefectura de Kioto

NOTAS DE STEEPING

Considere también remojar en frío o en hielo (ver Técnicas de remojo).

1er remojo

: 5 gramos o 1 cucharadita. Equipo: 60 segundos. Agua: 60˚C / 140˚F, 180 ml o 2/3 taza.

Segundo remojo

: lo mismo. Equipo: 10-20 segundos. Agua: 80˚C / 176˚F, 240 ml (aproximadamente 1 taza).

3er remojo

Aumente el tiempo a 30-60 segundos o hasta la fuerza deseada.

Sobre el vendedor


La fábrica de té Nishide está dirigida por el equipo de marido y mujer, Takashi y Atsuko Nishide y su familia. Establecida hace más de 140 años, la familia Nishide compra té de aracha (hojas sin refinar) de las granjas de té de Kioto y las prefecturas circundantes, y las refina aún más para elaborar hojas de té de alta calidad que son uniformes en color y forma, y ​​por supuesto, de excelente sabor. .

Pago y seguridad

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