Nishide: Concurso Nacional de Té, Medalla de Oro, Kabusecha Galardonado por el Ministro (Katsutani Kenji, 2018 envejecido) 全国 茶 品評 会 農林 水産 大臣 賞 受 賞 茶 勝 谷 健 士 作 手 摘 み か ぶ せ 茶

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Titulo: 10 g (5 g x 2 bolsas) / 0.35 oz / Lata de regalo dentro de una caja de regalo de madera
Precio:
JPY ¥ 4,999

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Descripción del producto

En 2018, el productor de té de Ujitawara, Katsutani Kenji, ganó el premio en el Concurso Nacional de Té, el Premio del Ministro, en la categoría Kabusecha. Nishide-san, una batidora experto en té y maestro de refinamiento, ha envejecido este té durante 2 años en profunda congelación llevando a cabo los sabores delicados umami.

Entrevista en japonés de Katsutani-san (¡con fotos!)

Su historia es interesante y espero que podamos seguirla con más detalle: ¡comenzó a cultivar té solo en 2009! (Para ir desde cero hasta la parte superior de la nación en 9 años ... increíble). En realidad, fue su padre quien comenzó a cultivar té a fines de la década de 2000 como algo que hacer en su retiro. Katsutani-san, ayudó un poco los fines de semana, pero decidió hacer el cambio de carrera de un escritorio a otro en 2009 a la edad de 35 años. El campo de té que tenía su padre no era lo suficientemente grande para ganarse la vida para él y su familia. , y su conocimiento del cultivo y procesamiento del té era superficial. Sin embargo, perseveró, absorbió tanto conocimiento como pudo con la ayuda de la comunidad de cultivo de té en Ujitawara, y ganó el Premio del Ministro en 2018 a nivel Nacional. 

 

Información del producto

  • Ingredientes: Té verde
  • Cosecha: Primavera
  • Notas de cultivo y procesamiento: Sombreado durante 3 semanas, seleccionado específicamente para su presentación a la competencia.
  • Región: Uji, prefectura de Kioto

Notas de remojo

  • 1er remojo - : 5 gramos. Equipo: 60 segundos. Agua: 60˚C / 140˚F, 1 taza.
  • 2do remojo - Equipo: 10 segundos. Agua: 80˚C / 176F, 1 taza.
  • 3er remojo - Equipo: 45 segundos. Agua: 90˚C / 194F, 1 taza.
  • Las cantidades anteriores son pautas. Ajústelo a sus preferencias.
  • Considere también técnicas avanzadas de remojo, como remojo en frío o hielo (ver Técnicas de remojo).

Información del productor

  • Nombre: Fábrica de té Nishide (Nishide Seichajyo Co., Ltd.)
  • Tipo: Fábrica de té familiar
  • CEO: Takashi Nishide
  • Dirección: 59 Higashiokutani Zenjyoji, Ujitawara-cho, Tsuzuki-gun, Kyoto 610-0201, Japón


La fábrica de té Nishide está dirigida por el equipo de marido y mujer, Takashi y Atsuko Nishide y su familia. Establecida hace más de 140 años, la familia Nishide compra té de aracha (hojas sin refinar) de las granjas de té de Kioto y las prefecturas circundantes, y las refina aún más para elaborar hojas de té de alta calidad que son uniformes en color y forma, y ​​por supuesto, de excelente sabor. .

Pago y seguridad

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