NaturaliTea # 01: Hatsutsumi Midori Shincha First Flush 有機 浅 蒸 し 煎茶: 初 摘 み み ど り

8 Comentarios

Tamaño 65 g / 2.3 oz / mayo de 2021
Precio:
JPY ¥ 2,800

Envío calculado en caja

Foto:
Disponible

Descripción

Revisa este té en Steepster

Los brotes de hojas jóvenes, que se prepararon desde el otoño anterior, están llenos de nutrientes que la planta ha acumulado durante el largo y frío invierno. Esto produce una hoja de té de la más alta calidad con un sabor extra fuerte. Una mezcla de recortes cortados a máquina de las hojas más jóvenes y superiores y hojas seleccionadas a mano de un número selecto de los mejores campos de la familia Kinezuka y sus socios al comienzo de la temporada de shincha, esta es la hoja de té más joven que puede encontrar.

Ayudamos a recoger este té en 2014 en el evento anual de recolección de té de primavera de la familia.

Recomendaciones de remojo y ciencia

Nuestro método de remojo recomendado es usar agua enfriada a aproximadamente 40 ° C / 105 ° F remojada durante 2-3 minutos para obtener el mejor equilibrio entre la dulzura y los sabores umami (salados).

Un método de remojo más estándar sería usar 3-5 gramos de remojo en 200 ml de agua a 60 ° C / 140 ° F durante aproximadamente 60 segundos. El segundo remojo después de eso puede ser agua más caliente, vertida dentro y fuera de su tetera sin esperar. Una 3ª o 4ª pendiente puede usar agua más caliente y una pendiente más larga (30-60 segundos). 

Recuerde, el agua más caliente produce más amargor, mientras que la más fría produce dulzura. Un tiempo más largo / más hojas también aumenta la fuerza del té.

La ciencia: los aminoácidos de teanina abundan al comienzo de la vida útil de una hoja. A medida que la hoja se expone a la luz solar y se produce la fotosíntesis, se produce catequina (un antioxidante) que le da un sabor cada vez más amargo a la hoja. Este té, por lo tanto, es rico en aminoácidos de teanina que producen sabores dulces y salados en el sencha.

Notas de cata

¡Guauu! Remojada a aproximadamente 60 ° C / 140 ° F durante aproximadamente 60 segundos en lugar de la temperatura aún más baja recomendada anteriormente, la hoja produce un hermoso color verde amarillo translúcido. El licor es delicadamente dulce y refinado con notas cítricas en el retrogusto ligeramente astringente. 

Información del producto

  • Nombre: Primer Flush de Midori seleccionado a mano
  • Ingredientes: 100% hojas de té verde cultivadas en Shizuoka
  • Cosecha: Cosecha de finales de abril
  • Notas de cultivo: Cultivado sin pesticidas. Fertilizado con abono orgánico. Corte a máquina los recortes de las hojas más jóvenes y superiores y las hojas recogidas a mano.
  • Región: Fujieda, Shizuoka
  • Tipo de proveedor: Cooperativa agrícola familiar.
  • Establecidas: 1976
  • Productor: Toshiaki Kinezuka, presidente, Hito to No, Shizen wo Tsunagu Kai (NaturaliTea)
  • Ubicación: 1416-3 Takizawa Fujieda-shi, Shizuoka 426-0134 Japón

Sobre el vendedor

NaturaliTea es una cooperativa privada de agricultores administrada por la familia Kinezuka, cuyos propios campos de té producen más del 20% de los tés de la cooperativa. Con sede en las colinas de Fujieda, Shizuoka, la cooperativa fue fundada hace casi 40 años por Toshiaki Kinezuka. Los agricultores de la cooperativa desarrollan técnicas para cultivar té, arroz y verduras sin el uso de pesticidas o fertilizantes sintéticos.

Pago y seguridad

American Express Apple Pay Google Pay MasterCard PayPal Comprar Pagar Visa

Su información de pago es procesada. No almacenamos detalles de la tarjeta de crédito ni tenemos acceso a la información de su tarjeta de crédito.

Fecha de entrega estimada

También te puede gustar

Vistos Recientemente