Jardín de té Murata: Hashiri Shincha (Yabukita) de Kikugawa, Shizuoka

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Tamaño 100g / 3.5 oz
Cosecha: A finales de abril 2020
Precio:
JPY ¥ 3,000

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Disponible:
Solo quedan 6 unidades

Descripción

Origen único, finca única, variedad única.

El término "hashiri" significa "correr" literalmente. Implica que los agricultores han corrido a los campos de té para cosechar las hojas lo antes posible.

Este té en particular fue cultivado por el productor de té Yuya Murata utilizando el método de agricultura del té Chagusaba, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Al vapor profundo en una fukamushicha para un sabor fuerte con cuerpo.

Foto del campo de té arriba del 2019/04/10.

Notas de sabor

Cuerpo fuerte, astringencia herbácea, sabores vegetales complejos. Este perfil es probablemente el resultado de la falta de sombreado. Postgusto ligeramente mantecoso con ligeros toques de umami. Adecuado para aquellos a los que no les gusta el umami de los tés sombreados. 

Notas de remojo

Como fukamushi, este producto se remoja muy rápido. Nosotros recomendamos : 5 gramos, hora: 60 segundos, agua: 70C / 160F, 200 ml. Pero si esto es demasiado fuerte para ti, reduce la cantidad de hojas o el tiempo. Use una temperatura más alta para un cuerpo aún más fuerte, una temperatura más baja (o incluso una maceración fría) para un perfil más dulce.

Información del producto

  • Ingredientes: Té verde
  • Variedad: Yabukita
  • Cosecha: Principios de mayo
  • Región: Kikugawa, Shizuoka

Acerca del productor de té Yuya Murata

Murata-san es un productor de té de cuarta generación, instructor de té japonés certificado y padre, con sede en Kikugawa, ciudad de Shimada, Shizuoka, Japón. Es miembro de la Cooperativa de Té Kikusui y utiliza la fábrica de la Cooperativa para procesar su fukamushi o té verde sencha al vapor. Cuando tenía 4 años, trabajó en una empresa de tecnología de la información, pero regresó con la familia a los 20 para aprender y hacerse cargo de la herencia familiar.

Pago y seguridad

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Fecha de entrega estimada

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