Tsujiki: Uji Matcha de grado de herencia moderna, cultivo único Goku, por el maestro granjero de té de Kioto Tsuji Kiyoharu (20 g) 辻 喜 の 抹茶 ご こ う

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Peso neto: 20 g / 0.7 oz / mayo de 2021 Cosecha / molienda: octubre de 2021
Precio:
JPY ¥ 4,480

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Descripción


  • Ingredientes: Té verde
  • Variedad: Goku
  • Cultivo: Cultivado con métodos tradicionales de siglos de antigüedad, con la excepción del sombreado de dosel de plástico en lugar de las tradicionales cañas y paja. Tsuji-san también realiza análisis de suelo mensualmente y análisis del contenido de aminoácidos en la hoja (que forma el sabor umami) anualmente para elaborar la mejor hoja año tras año. Campo utilizado también para competencia de tencha de grado.
  • Cosecha: Mayo (consulte la información de las variantes para el año ... en general, las hojas se envejecen durante unos 5 meses antes de que se permita la molienda, por lo que la cosecha más reciente se lanza en octubre-noviembre). Seleccionado a mano para obtener la máxima calidad.
  • Procesando: Cocido al vapor y secado en horno de tencha tradicional. Se afina con cuidado quitando tallos, venas antes de moler. 
  • Molienda: Ver información de variantes
  • Embalaje: Yunomi lata abatible y bolsa interior. 
  • Peso neto: 20g
  • Región: Uji, Kioto

Sobre el granjero

Tsuji-sensei, un productor de té de quinta generación, es uno de los principales cultivadores y productores de tencha de Japón, y su campo de té cultivar Asahi lo ha ayudado a ganar docenas de premios a lo largo de los años a nivel regional y nacional. La acumulación de elogios ha llevado al prestigioso Premio del Primer Ministro a la agricultura en 2017.

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