Granja de té Marushige Shimizu: Sencha premium, cultivar Terakawa-wase て ら か わ わ せ

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Tamaño 20 g / 0.7 oz / mayo de 2021
Precio:
JPY ¥ 700

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Disponible

Descripción

Sencha del cultivar terakawa-wase raro cultivado y procesado por la familia Shimizu de Suizawa, prefectura de Mie. Las hojas se cubren primero con un velo translúcido en marzo para protegerlas contra el viento y el aire frío (que podrían crear heladas dañinas), luego se cubren durante aproximadamente dos semanas a fines de abril (en 2019, 19 de abril) para crear un impulso adicional de umami. sabor. Quizás, si no está seguro de apostar por este cultivar, la granja de té Marushige Shimizu también tiene un conjunto de comparación de cuatro cultivares en el que uno de los cultivares es un Terakawa-wase. 

Una nota sobre el cultivar Terakawa-wase: Un cultivar que se desarrolló para matcha, este cultivar se seleccionó de plántulas de una planta de té nativa en Uji, prefectura de Kioto y se registró en 1990. 

 

Información del producto 

  • Nombre: Sencha Premium, Terakawa-wase
  • Variedad: Terakawa-wase
  • Notas de cultivo y procesamiento
    • Sombreado
    • Cocción al vapor: cocción al vapor regular
  • Cosecha: Finales de abril / principios de mayo
  • Región: Suizawa Village, ciudad de Yokkaichi, prefectura de Mie

Notas de remojo

1er remojo

: 5 gramos. Equipo: 1 minutos. Agua: 70 ° C / 176 ° F, 200 ml.

Segundo remojo

: lo mismo. Equipo: 10-20 segundos. Agua: 90 ° C / 194 ° F, 200 ml.

3er remojo

Aumente el tiempo a 30-45 segundos o hasta la fuerza deseada.

** Considere también remojar en frío o en hielo (ver Técnicas de remojo).

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