Descripción
Choshunka, The Ancient Rose, toma su nombre del antiguo nombre chino de la rosa china (rosa chinensis, ver foto). Hojas recolectadas a mano de árboles que crecen a partir de semillas de plantas silvestres, el té se seca 15 horas antes de quemarlo a mano para detener la oxidación y darle un fuerte aroma floral.
El "campo" en sí es de edad desconocida y se había extendido naturalmente a través de una ladera en el área de Momonokiyama en las afueras de Ino Village en Kochi.
El padre del propietario del jardín de té, Akika Kunitomo, operaba una empresa de jardinería en la prefectura de Kochi y en la década de 1990 descubrió plantas de té silvestres en una ladera aislada durante el curso de su trabajo. Comenzó a cuidar las plantas quitando la maleza y dejando que las plantas crecieran naturalmente como antes.
Buscando volver a las raíces de la elaboración del té en la región de Kochi, Kunitomo-san construyó una pequeña fábrica de procesamiento que se enfoca en cocer las hojas de té. Akika se hizo cargo del proyecto cuando su padre falleció, expandiéndose mediante el uso de semillas de las plantas silvestres originales y creando un campo de té administrado sin dejar de adherirse a la filosofía del uso cero de pesticidas y fertilizantes.
- Ingredientes: Té de oolong
- Variedad: Yamacha (zairai, o cultivo no específico cultivado a partir de semillas)
- Cosecha: Primavera, cosechada a mano
- Método de producción: Marchito alrededor de 15 horas. Cocción en sartén procesada a mano
- Región: Ino Village, Kochi, Japón
Recomendación de remojo
- Té: 3 gramos
- Temperatura de agua: 80C / 176F grados
- Cantidad de agua: 200 ml
- Hora: 3-4 minutos
- Reempapar 3-4 veces (total 3-4 tazas por 3 gramos)
Pago y seguridad
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