Jardines de té de Kuma: Yame Matcha Saemidori de grado patrimonial (20 g)

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Tamaño: 20g / 0.7 oz / Cosechado el 4 de mayo de 2019 y envejecido / Adquirido en junio de 2020
Precio:
JPY ¥ 2,450 JPY ¥ 4,900

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Descripción

Para reducir el amargor y darle al matcha un color verde intenso y sabor umami, las hojas de té son sombreadas por la familia Kuma durante aproximadamente 40 días utilizando un toldo tradicional que requiere mucha mano de obra, hecho de andamios de bambú y capas de paja.

El campo de té particular del que se recogen las hojas es el mismo campo que produjo el Premio del Ministro de la Competencia Nacional del Té (el premio anual más importante de Japón) Ganador de gyokuro en 2017 (entre muchos otros premios).

En el momento de la cosecha, las hojas son escogido a mano, luego procesado en hojas de tencha. Justo antes del envío, las hojas se refinan y luego se muelen en un molino de piedra para obtener matcha. 

Instrucciones para koicha

Use 3 g de matcha por 30 ml de agua a 80 ° C / 175 ° F. Tamiza el matcha en tu tazón y agrega el agua. Amasar el matcha contra el tazón hasta formar un almíbar espeso y uniforme.

Instrucciones para usucha

Use 2 g de matcha por 100 ml de agua a 80C / 175F grados. Tamiza el matcha en tu tazón y agrega el agua. Batir con un batidor de bambú hasta obtener un licor suave. 

Información del producto

  • Ingredientes: Té verde
  • Cosecha: Principios de mayo
  • Producción anual total: alrededor de 25 kg.
  • Región: Yame, Fukuoka
  • <b>Notas</b>: Sombreado durante unos 40 días utilizando sombreado de dosel tradicional (andamio de paja / bambú), seleccionado a mano y molido con un molino de piedra.

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