Jardín de té Kiroku: cultivo único Sayama Kaori Matcha de Wazuka, Kioto


Precio:
JPY ¥ 3,880

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Descripción

Agricultores de tencha de Wazuka, Kyoto: hermanas Ui y Megumi Hori, y su madre—Le traigo un pequeño lote de matcha hecho de un cultivar llamado Sayama Kaori. Como su nombre lo indica, este El cultivar proviene de la región del té de Sayama, que abarca la prefectura de Saitama y una pequeña zona del noroeste de Tokio. Si bien el cultivar se desarrolló para la producción de sencha, las mujeres de Kiroku Tea Garden te traen un matcha de este raro cultivar. 

 

Información del producto

  • Ingredientes: Té verde
  • Variedad: Sayama Kaori
  • Cosecha: Primavera
  • Notas: No se utilizan pesticidas, fertilizantes sintéticos.
  • Región: Pueblo de Wazuka, Kioto

 

 

Sobre el jardín

El jardín de té Kiroku de cuarta generación está en el corazón de Wazuka, prefectura de Kioto, un área cuyos campos de té de montaña y laderas onduladas en terrazas espesas de niebla crean las condiciones perfectas para el cultivo del té. Fundada hace casi 100 años, antes de que los automóviles y la maquinaria agrícola estuvieran disponibles, sus campos de montaña fueron limpiados a mano por el bisabuelo de las hermanas Megumi y Ui Hori.

Hoy, con su madre, las hermanas se encuentran en la posición inusual de ser una granja que pertenece y es operada por mujeres. Después del fallecimiento de su padre, las tres mujeres se hicieron cargo de la gestión de la finca para continuar con el legado de su familia, que comenzó en estos campos hace tantos años. En la industria de producción y agricultura de té dominada por los hombres, sus esfuerzos son un desafío al status quo. A Yunomi, estamos orgullosos de apoyar su dedicación. Para obtener más información sobre el jardín de té Kiroku, consulte nuestra entrevista con Ui Hori (publicado en abril de 2021)

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