Kanazawa Daichi: sal marina de Oku Noto

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Peso neto: 200 g ($ 0.80 / 10 g)
Precio:
JPY ¥ 1,700

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Descripción

Oku-Noto (también conocido como Deep Noto o Northern Noto) es la parte más septentrional y, por lo tanto, más profunda (más alejada de la isla principal) de la península de Noto. El área es conocida por su tradición de producción de sal llamada Agehama (literalmente "traer a la playa"), un sistema de patrimonio agrícola de importancia mundial designado por la UNESCO, donde se traen baldes de agua de mar del océano y se secan en un campo de sal. El registro más antiguo conocido de este estilo de elaboración de sal se remonta a 1596 en esta área.

Vídeo en inglés de la Universidad de las Naciones Unidas sobre la producción de sal en la península de Noto

La sal marina de Oku Noto de Kanazawa Daichi toma pistas de esta tradición y utiliza un método de creación más moderno en el que el agua de mar de Oku-Noto se concentra al vapor a baja temperatura (40-50 grados Celsius) durante un largo período de tiempo hasta la cristalización.

Información del producto

  • Nombre: Sal marina de Oku Noto
  • Nombre japonés: 奥 能 登海 水 塩
  • Ingredientes: Sal marina
  • Peso neto: 200 gramos
  • Región: Prefectura de Ishikawa

Información del vendedor

Sobre Kanazawa Daichi

Kanazawa Daichi Co., Ltd., es el brazo de fabricación de Kanazawa Agriculture Co., Ltd. La compañía se ha dedicado durante mucho tiempo a la agricultura orgánica, y sus operaciones fueron certificadas orgánicas (en 2009) bajo el Programa Orgánico Nacional del USDA por Japan Organic & Natural Foods Association (2001), y cumple con las calificaciones de certificación de agricultura orgánica de la UE.

(El director ejecutivo de Kanazawa Daichi, Shinjiro Imura, a la izquierda, el presidente de Kanazawa Agriculture y el padre de Shinjiro, Akira Imura, a la derecha)

Shinjiro ImuraAkira Imura

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