Jardín de té Kiroku: Spring Hojicha, Zairai 喜 六 茶園 春 の ほ う じ 茶

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Tamaño 20 g / 0.7 onzas / 2020
Precio:
JPY ¥ 480

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Descripción

Un segundo corte después de la cosecha de primavera, las hojas de té se procesan al estilo sencha y luego se tuestan dos veces para obtener un hojicha de sabor rico y profundo en el jardín de té Kiroku, propiedad de mujeres. 

Una nota sobre Zairai: ZairaiJaponés: 在 来) significa "nativo / indígena", y se refiere a los arbustos de té viejos que no tienen una variedad identificable. Los cultivares generalmente se propagan vegetativamente enraizando y plantando una rama de otro arbusto, lo que los convierte esencialmente en clones con ADN coincidente. En contraste, con Zairai, cada arbusto de té tendrá rasgos muy diferentes porque se cultivó a partir de una semilla. Teniendo en cuenta eso, el Zairai no es realmente un cultivo, sino una mezcla de diferentes individuos.

 

Información del producto

  • Ingredientes: Té verde
  • Variedad: Zairai (no cultivar, campo cultivado a partir de semillas)
  • Cosecha: Primavera
  • Notas: Asado. No se utilizan pesticidas / fertilizantes sintéticos.
  • Región: Wazuka Village, prefectura de Kioto

 

Recomendación de remojo

: 5 gramos. Equipo: 1 minuto. Agua: 90 ° C / 194 ° F, 200 ml. Vuelva a remojar hasta 3 veces.

 

Sobre el jardín

El jardín de té Kiroku de cuarta generación está en el corazón de Wazuka, prefectura de Kioto, un área cuyos campos de té de montaña y laderas onduladas en terrazas espesas de niebla crean las condiciones perfectas para el cultivo del té. Fundada hace casi 100 años, antes de que los automóviles y la maquinaria agrícola estuvieran disponibles, sus campos de montaña fueron limpiados a mano por el bisabuelo de las hermanas Megumi y Ui Hori.

Hoy, con su madre, las hermanas se encuentran en la posición inusual de ser una granja que pertenece y es operada por mujeres. Después del fallecimiento de su padre, las tres mujeres se hicieron cargo de la gestión de la finca para continuar con el legado de su familia, que comenzó en estos campos hace tantos años. En la industria de producción y agricultura de té dominada por los hombres, sus esfuerzos son un desafío al status quo. A Yunomi, estamos orgullosos de apoyar su dedicación. Para obtener más información sobre el jardín de té Kiroku, consulte nuestra entrevista con Ui Hori (publicado en abril de 2021)

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