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Las hojas que se utilizan para el té de awa bancha se cosechan en verano, julio y agosto, por lo general, cortando las hojas de una rama a mano, como se muestra en el siguiente video (de la cooperativa de agricultores locales que produce el té). Presentación de diapositivas de los distintos miembros de la cooperativa:
Información del producto
Nombre: Awa Bancha o Awabancha
Nombre japonés: 阿波 番 茶
Ingredientes: Hojas de té verde
Cosecha: Julio y agosto
Región: Prefectura de Tokushima
Información del vendedor
Nombre: Tienda especializada Furyu Bancha
Tipo: Tienda de té
PROPIETARIA: Nobuhiko Ikematsu, especialista en Bancha
Establecidas: 2010
Zona: 1863-3 Tsubukuhonmachi, Kurume-shi, Fukuoka-ken 830-0047 (Mapa de Google)
Acerca de Bancha Specialty Shop Furyu
Bancha Specialty Shop Furyu fue establecida en 2010 por el aspirante a maestro del té Nobuhiko Ikematsu, quien trabaja directamente con los agricultores en la ciudad de Kurume, Fukuoka, para desarrollar deliciosos tés bancha. También es un especialista en la recolección de tés bancha raros de todo Japón.
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Este tiene un sabor que es como una combinación de sencha (con una nota almizclada / herbácea que solo he probado en sencha), una dulzura ligera y un sabor en escabeche similar al...ver más goishicha, pero más suave y ligero. La nota de azúcar goishicha es más rica, como la dulzura de las ciruelas pasas, pero la dulzura del awa bancha se parece más al azúcar ligero. Entonces, tiene una sensación muy diferente, aunque hay notas similares. Después de beber la goishicha, me sentí extremadamente calmada, el efecto fue dramático. El efecto de este té fue mucho más suave. Hoy la temperatura exterior rondaba los 91ºF / 33ºC y esto ayudó a que el calor se sintiera más soportable. El sabor en escabeche no es algo que anhele, pero es muy deseable para climas cálidos cuando se necesita algo que los ayude a enfriarse. Tengo una tetera de 300 ml y preparé alrededor de 3 g de té en agua a 212ºF / 100ºC durante 6 minutos, luego preparé una segunda taza durante 7 minutos y 30 segundos. La primera taza tenía un buen sabor de ligero a medio, mientras que la segunda taza era muy ligera con poco sabor. Entonces, uno no debería contar con remojar esto muchas veces. Las hojas estaban tal como se muestran en la imagen. Después de preparar el té, les eché un vistazo y había muchas hojas que estaban casi completamente intactas. Me encanta ver eso, ya que la experiencia de preparar el té se siente mucho más natural. En general, beber esto fue una experiencia agradable y única que fue reconfortante durante este clima caluroso. ver menos
Si disfrutas de los tés fermentados, definitivamente lo probaría. Personalmente lo disfruté más agregando más hojas a los 500 ml de agua recomendados. Al otro revisor indicando que...ver más No lo disfruté y no me agradó el aspecto del té "raro", creo que es importante tener en cuenta que es muy probable que sea raro porque es una tradición poco común de un lugar muy específico. Si bien puedo ver las similitudes de un puerh maduro chino, esta es una experiencia bastante diferente y casi parece más limpia y relajada hasta cierto punto. Ciertamente hay un elemento compostado, pero hay más hojas caídas que puerh hongo. ver menos
Otro interesante "té raro". El aroma recuerda claramente a otros alimentos japoneses fermentados, principalmente varios tsukemono ("encurtidos" japoneses). La infusión es bastante m...ver mássuave, un poco amargo pero por lo demás suave. Creo que este té podría ser especialmente bueno en verano, ya que tiene una cierta calidad refrescante y 'refrescante'.
Hojas grandes y más o menos intactas, a pesar de que las hojas se manipulan mucho durante el procesamiento (observe el tipo con el sombrero y el gran mortero de madera en la foto de arriba ^ _ ~) ver menos