Bizenya: # 07 Shimizumukashi Blend - Sayama elegido a dedo Ichoucha Sencha 90g 手 摘 み 萎凋 香 煎茶 清水 昔

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Precio:
JPY ¥ 3,499

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Disponible

Descripción

Comerciante de té de Bizenya Keiichiro Shimizu se enorgullece de su Shimizumukashi mezclar, tanto por su 'sabor como por su aroma incomparable a otros tés. Este shincha es seleccionado a mano de su propio nogi-en, ubicado en Takahagi, ciudad de Hidaka (región de Sayama, conocida por su Sayamacha). Nogi-en es lo que Shimizu-san y su personal llaman plantaciones de té orgánico que se recogen a mano solo una vez al año. 

A Shimuzi-san y su personal le toma 10 días escoger cuidadosamente el Nogi-en de 20 acres para su aracha "Shimizu-mukashi". Aracha es un tipo de té tradicional sin refinar en el que los tallos y los abanicos de las hojas no se filtran. Para esta preparación especial, las hojas de té recién recolectadas pasarán por un proceso de sombreado cuidadosamente controlado, denominado ichoka (icho = marchitamiento, ka = aroma), que concentra y conserva los aromas sutiles. Debido a que está recogido a mano, las hojas de té enrolladas parecerán más grandes de lo que uno puede estar acostumbrado a ver, quizás dando un aspecto salvaje, presagiando su ambición. Al comenzar el primer sorbo, el aroma seductor se desliza por su lengua seguido instantáneamente por un sabor dulce y refrescante. Es posible que te sorprenda el deseo de que el tiempo se detenga y viva para siempre en ese momento perfecto en el que el aroma y el sabor tentan y satisfacen. Esta es la magia del Shimizu-mukashi shincha de Bizenya. ¡Uno para esperar cada año!

 

Procesando

  1. Marchitándose al sol. Después de 30 minutos, la hoja comienza a ennegrecerse con oxidación enzimática creando un aroma floral.
  2. Procesamiento de Sencha
  3. Acabado: clasificación de tallos y abanicos, incluido el tostado verde con una secadora de estilo antiguo. El aire caliente que se usa para secar el té sin refinar para su almacenamiento a largo plazo también agrega un poco de tostado al aroma floral afrutado.

 

Información del producto

  • cultivares:
    • Yabukita (Bizenya)
    • Fukumidori (Bizenya y Yutaka Miyaoka) 
  • Cosecha: Mayo 2020
  • Región: Takahagi, Hidetaka City, Saitama, Japón
  • Notas de producción: Recogido a mano, cultivado sin pesticidas

 

Recomendación de remojo de Bizenya

  • Té: 5g
  • Agua: 150ml
  • Pasos (1-3) 
      • 1) 70 ° C (158 ° F), 30 segundos: disfrute del aroma y el aroma frescos y persistentes 
      • 2) 70C (158F), 10 seg - Disfrute del sabor curioso
      • 3) 85C (185F), 30 seg - Disfrute del refrescante sabor

     

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