Bizenya: # 03 Fukimukashi Blend - Imperial Sayama Sencha escogido a dedo 90g 最 高級 手 摘 み 煎茶 富貴 昔

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Precio:
JPY ¥ 4,999

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Disponible

Descripción

De Shimizu-san Mezcla Fukimukashi se cree que es su mejor shincha. Este té se origina en Shimizu-san y los agricultores de té Sayama nogiens (proviene de tres plantaciones de té). Al igual que su mezcla Shourai, consiste en aracha (té sin refinar en el que no se filtran los tallos y los abanicos de las hojas) de tres tipos de cultivares: fukumidori, yumewakaba y yabukita. Después de cosechar el té, pasa por un proceso de ichoka en el que las hojas de té se secan primero al sol y luego se dan sombra durante aproximadamente medio día para resaltar el aroma. Cada cultivo se cuece a mano por separado usando una hueva, luego se mezcla para completar la mezcla Fukimukashi. Este té se ha servido al emperador y la emperatriz japoneses para acompañar su almuerzo en el Santuario Koryo el 20 de septiembre de 2017. 

Procesando

  1. Marchitándose al sol. Después de 30 minutos, la hoja comienza a ennegrecerse con oxidación enzimática creando un aroma floral.
  2. Procesamiento de Sencha
  3. Acabado: clasificación de tallos y abanicos, incluido el tostado verde con una secadora de estilo antiguo. El aire caliente que se usa para secar el té sin refinar para su almacenamiento a largo plazo también agrega un poco de tostado al aroma floral afrutado.

Información del producto

  • cultivares:
    • Yabukita (Bizenya y agricultores: Takanori Shimada, Yutaka Miyaoka) 
    • Fukumidori (Takanori Shimada, Yutaka Miyaoka) 
    • Yume Wakaba (Bizenya)
  • Región: Sayama & Hidetaka City, Saitama, Japón
  • Notas de producción: Cultivado sin pesticidas 

Recomendación de remojo de Bizenya

  • : 5 gramos
  • Agua: 150 ml
  • Pasos (1-3) 
    • 1) 70 ° C (158 ° F), 30 segundos: disfrute del aroma fresco
    • 2) 70C (158F), 10 seg - disfrute del sabor
    • 3) 85 ° C (185 ° F), 30 segundos: disfrute tanto del aroma como del sabor

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