Azuma Tea Garden: Matcha Cultivar Series Kanaya Midori, grado ceremonial estándar

El matcha del cultivar Kanaya Midori de Azuma-san tiene notas cremosas a nuez.

Utiliza té 100 % cultivado en Wazuka (Kyoto) que se cultivó sin pesticidas y sin fertilizantes químicos. Sin colorantes artificiales, conservantes ni aditivos químicos.

Información del producto

• Ingredientes: Té verde
  
• Variedad: Kanaya Midori
• Notas: Cultivado sin pesticidas, pero no orgánico certificado.
• Productor: Jardín de té Azuma
• Tipo: Jardín de té familiar
• Ubicación: Wazuka Village, Kyoto, Japón
• Venta Al Por Mayor: Disponible para etiquetado privado

Acerca del jardín de té Azuma

Azuma Tea Garden es una granja de té de propiedad familiar que se especializa en productos de matcha: son agricultores de tencha, cultivan hojas que se sombrean y luego se procesan en la fábrica de la familia: se cuecen al vapor, se secan sin enrollar y se refinan en hojuelas uniformes para moler. Luego, estas hojas de tencha se muelen en polvo de té matcha en la nueva fábrica de la familia que incluye molinillos de piedra y una máquina de pulverización de aire a chorro para la producción culinaria de matcha a gran escala. La fábrica de procesamiento de tencha y sencha fue una vez parte de una gran cooperativa, pero la familia es el único miembro que queda de la cooperativa. Azuma Teruko, originaria de China, se unió a la familia después de visitar el pueblo y enamorarse de su esposo. Ahora es el rostro de la granja y está ayudando a convertir los campos de té de parientes y amigos agricultores jubilados en cultivos orgánicos.

Uso, almacenamiento y preservación de la calidad de Matcha

Almacenar en un lugar fresco y seco lejos de la luz solar (25C/75F grados o menos, ambiente de temperatura constante) en el recipiente resellable debería mantener el matcha en una calidad óptima durante 1-2 meses. Cuanto más frecuentemente abras la bolsa para usar tu matcha, más rápido se degradará la calidad, pero también lo consumirás más rápido. Después de 1 o 2 meses, el matcha comenzará a degradarse gradualmente en color y aroma primero, y luego en sabor.

No recomendamos guardar en el refrigerador a menos que tenga experiencia en almacenar matcha. Los olores de otros alimentos en el refrigerador pueden filtrarse y contaminar el matcha, y la condensación al sacar la bolsa del almacenamiento puede dañar el matcha.