Comparación de cultivares (30 g x 3 tipos): Azuma Tea Garden Matcha Sampler - Kanaya Midori, Okumidori y Gokou


Precio:
JPY ¥ 4,870

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Descripción

Un conjunto de polvos de té verde matcha puro en tres cultivares diferentes: Kanaya Midori, gokou y okumidori. Los matchas de un solo cultivar cultivados y producidos por el mismo agricultor le permiten probar la diferencia que las diferentes plantas de té pueden tener en el sabor.

kanaya midori

Kanaya Midori se creó originalmente en Shizuoka y se registró en 1970, y tiende a tener notas cremosas y de nuez. Desafortunadamente, es cada vez más raro en Japón ya que los agricultores han cambiado a cultivares más nuevos.

Goku

El cultivar gokou se creó en Kioto específicamente para el matcha y tiene un perfil de sabor que a menudo se describe como lechoso o cremoso.

Okumidori

Okumidori Matcha es un matcha Uji de color verde vivo elaborado a partir de la planta de té okumidori. Los cultivares son “variedades cultivadas” identificadas por características específicas y propagadas por esquejes para crear un campo del mismo ADN vegetal. El cultivar okumidori es conocido por tener un fuerte sabor y aroma.

Información del producto

  • Ingredientes: Té verde
  • Contenido: 30g x 3 bolsas
  • Cosecha: Primavera
  • Región: Wazuka, Kioto

Acerca del jardín de té Azuma

Azuma Tea Garden es una granja de té de propiedad familiar que se especializa en productos de matcha: son agricultores de tencha, cultivan hojas que se sombrean y luego se procesan en la fábrica de la familia: se cuecen al vapor, se secan sin enrollar y se refinan en hojuelas uniformes para moler. Luego, estas hojas de tencha se muelen en polvo de té matcha en la nueva fábrica de la familia que incluye molinillos de piedra y una máquina de pulverización de aire a chorro para la producción culinaria de matcha a gran escala. La fábrica de procesamiento de tencha y sencha fue una vez parte de una gran cooperativa, pero la familia es el único miembro que queda de la cooperativa. Azuma Teruko, originaria de China, se unió a la familia después de visitar el pueblo y enamorarse de su esposo. Ahora es el rostro de la granja y está ayudando a convertir los campos de té de parientes y amigos agricultores jubilados en cultivos orgánicos.

Uso, almacenamiento y preservación de la calidad de Matcha

Almacenar en un lugar fresco y seco lejos de la luz solar (25C/75F grados o menos, ambiente de temperatura constante) en el recipiente resellable debería mantener el matcha en una calidad óptima durante 1-2 meses. Cuanto más frecuentemente abras la bolsa para usar tu matcha, más rápido se degradará la calidad, pero también lo consumirás más rápido. Después de 1 o 2 meses, el matcha comenzará a degradarse gradualmente en color y aroma primero, y luego en sabor.

No recomendamos guardar en el refrigerador a menos que tenga experiencia en almacenar matcha. Los olores de otros alimentos en el refrigerador pueden filtrarse y contaminar el matcha, y la condensación al sacar la bolsa del almacenamiento puede dañar el matcha.

Pago y seguridad

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