AOI Seicha: Nishio Matcha - Shunkou no Mukashi, Koicha de grado ceremonial imperial

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JPY ¥ 4,900

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Descripción

Un lujo asequible, el Shunkou no Mukashi es un matcha de grado ceremonial hecho para koicha (matcha grueso), 

Los sommeliers de matcha en AOI califican este matcha 4/5 en términos de sabor umami, aroma y 3/5 por riqueza (ver gráfico). 

Información del producto

  • Ingredientes: Té verde
  • Nombre japonés: 御 濃茶, 春香 の 昔
  • Peso neto: 30 gramos, lata
  • Variedad: Mezclado
  • Temporada de cosecha: Primavera
  • Notas de cultivo y procesamiento: Sombreado durante 4 semanas antes de la cosecha.
  • Región: Nishio, prefectura de Aichi

Instrucciones 

  • Las herramientas: matcha, pala de bambú chashaku, batidor de bambú chasen, tazón de matcha, tazón de enfriamiento o tetera
  • Tome 2 gramos (aproximadamente 1.5 cucharadas de bambú chashaku) de matcha y colóquelo en su tazón
  • Usando las puntas de sus batidores de bambú chasen, rompa los grumos (usar un tamiz también puede ayudar).
  • Tome agua hirviendo y colóquela en una tetera u otro recipiente para enfriar. Deje que el agua se enfríe a 70-80C / 158-176F grados.
  • Vierta el agua en su tazón y, con el batidor, haga lentamente una forma de "M" en su tazón.
  • A medida que acelere la batidora, se formarán burbujas (espuma).
  • Para Koicha, use aproximadamente 50-70 ml de agua. Para Usucha, use 150-200 ml de agua.

Información del vendedor

  • Nombre: Aoi Seicha
  • Tipo: Fábrica
  • Establecidas: 1910, sociedad constituida como AOI Seicha en 1966.
  • CEO: Ayano Honda
  • Empleados: 60
  • Dirección: Kamiyashiki-7 Kamimachi, Nishio-shi, Aichi-ken 445-0894
Matcha para el mercado norteamericano se puede comprar en la subsidiaria estadounidense AOI Tea

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