AOI Seicha: Nishio Matcha - Shoju no Shiro, Usucha de grado ceremonial imperial (30 g) 御 薄 茶 、 松寿 の 白

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Tamaño 30g / 1 oz / Adquirido en abril de 2022
Precio:
JPY ¥ 3,500

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Disponible:
limitaciones del

Descripción

El Shoju no Shiro de AOI Seicha es un usucha de grado ceremonial imperial de alto grado que está bien equilibrado con respecto al umami, la dulzura y el aroma. Es un matcha maravilloso para disfrutar en casa cuando le gustaría agregar un toque lujoso o simplemente relajarse y disfrutar de su plato de matcha. El Shoju no Shiro también es popular como matcha para la ceremonia del té.

Los sommeliers de matcha en AOI califican este matcha (ver gráfico para una imagen): 

  • 5/5 en términos de sabor umami,
  • 4/5 dulzura,
  • 1/5 para amargura. 

Información del producto

  • Ingredientes: Té verde
  • Nombre japonés: 御 薄 茶 、 松寿 の 白
  • Peso neto: 30 gramos, lata
  • Molienda: Terreno bajo pedido por Yunomi (ver fecha de adquisición)
  • Variedad: Mezclado
  • Temporada de cosecha: Primavera
  • Notas de cultivo y procesamiento: Sombreado durante 4 semanas antes de la cosecha.
  • Región: Nishio, prefectura de Aichi

Instrucciones 

  • Herramientas: matcha, pala de bambú chashaku, batidor de bambú chasen, tazón de matcha, tazón de enfriamiento o tetera
  • Tome 2 gramos (aproximadamente 1.5 cucharadas de bambú chashaku) de matcha y colóquelo en su tazón
  • Usando las puntas de sus batidores de bambú chasen, rompa los grumos (usar un tamiz también puede ayudar).
  • Tome agua hirviendo y colóquela en una tetera u otro recipiente para enfriar. Deje que el agua se enfríe a 70-80C / 158-176F grados.
  • Vierta el agua en su tazón y, con el batidor, haga lentamente una forma de "M" en su tazón.
  • A medida que acelere la batidora, se formarán burbujas (espuma).
  • Para Koicha, use aproximadamente 50-70 ml de agua. Para Usucha, use 150-200 ml de agua.

Información del vendedor

  • Nombre: Aoi Seicha
  • Tipo: Fábrica
  • Establecidas: 1910, sociedad constituida como AOI Seicha en 1966.
  • CEO: Ayano Honda
  • Empleados: 60
  • Dirección: Kamiyashiki-7 Kamimachi, Nishio-shi, Aichi-ken 445-0894

Matcha para el mercado norteamericano se puede comprar en la subsidiaria estadounidense AOI Tea

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