AOI Seicha: Imperial Gyokuro, Fukujyu 一 期 一 会 / 福寿

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Talla de ropa 100g / 3.5 oz / Bolsa original
Precio:
€31,61

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Descripción

Sombreado para dulce umami

Como fábrica de té especializada en la producción de matcha, AOI Seicha tiene una extensa red de agricultores que cultivan un tipo diferente de té de sombra: gyokuro.  

Información del producto

  • Ingredientes: Té verde
  • Peso neto: 100 gramos en bolsa original, tamaño de 20 gramos envasado por Yunomi para su conveniencia de degustación.
  • Variedad: Mezclado
  • Cosecha: Primavera
  • Notas de cultivo y procesamiento: Sombreado durante 3 semanas antes de la cosecha.
  • Región: Mezclado

Notas de infusión

  • Primera infusión - Té: 3 gramos. Equipo: 3-5 minutos. Agua: 50C / 122F, 80 ml.
    El propósito de esta infusión es crear un caldo rico en jarabe umami.
  • Segundo remojo - Equipo: inmediato. Agua: 70-90C / 160-195F, 200 ml
    En los pasos posteriores, ya ha preparado las hojas y extraído gran parte del umami, así que disfrute de los otros sabores con agua a temperaturas más altas.
  • Tercera / cuarta maceración - Tiempo: 30-60 segundos. Agua: 70-90C / 160-195F, 200 ml
  • Recuerde, remojar a una temperatura más alta extrae cafeína y catequina de sabor amargo (antioxidantes), mientras que una temperatura más fría extrae solo la L-teanina de sabor umami y otros sabores dulces. Dado que los sabores amargos abruman a los sabores umami, recomendamos lo anterior.
  • ¡Prueba también la maceración en frío y la maceración en hielo! 

Información del vendedor

  • Nombre: Aoi Seicha
  • Tipo: Fábrica
  • Establecidas: 1910, sociedad constituida como AOI Seicha en 1966.
  • CEO: Ayano Honda
  • Empleados: 60
  • Dirección: Kamiyashiki-7 Kamimachi, Nishio-shi, Aichi-ken 445-0894

Matcha para el mercado norteamericano se puede comprar en la subsidiaria estadounidense AOI Tea

Pago y seguridad

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