Reutilización de hojas de té japonesas

¡Saludos! 


¿Cómo ha comenzado el año 2021 para ti? Estaba escuchando a un podcast sobre el concepto de "invernada" el otro día y también dada la época del año, he estado pensando en la necesidad de períodos de letargo, contemplación y lenta reposición. ¿Qué actividades de invierno has disfrutado? Quizás si vives en un lugar frío, quizás te estés dando un capricho con tu tisana invernal especial frente al fuego ...


Cuando estoy en Japón, una actividad de invierno que espero con ansias es estar metida en un kotatsu (Japonés: 炬 燵, una mesa baja cubierta por un futón o una manta pesada con una fuente de calor en el interior que genera calor) y comiendo tantas clementinas sabrosas como pueda. Para hacerlo más acogedor, a veces me mimo con lo que se llama un kuzu-cha, una bebida hecha de arrurruz (pueraria montana var.lobata). El almidón de la raíz espesa el agua y, a menudo, se endulza, por lo que se disfruta como un postre en Japón. Kuzu parece estar volviéndose más común incluso fuera de Asia oriental en estos días, como un producto de salud para aliviar las migrañas o para tratar problemas digestivos. 

 

Reutilización de hojas de té japonesas

Hoy, me gustaría compartir un proyecto de arte invernal en el que hemos estado trabajando. chagara (en japonés: 茶 殻); lo que llamamos hojas de té usadas. Quizás una ventaja de la pandemia ha sido que ha habido más tiempo y espacio para disfrutar del té japonés, lo cual ha sido fantástico, pero también da lugar a una gran cantidad de chagara! Por supuesto, hacer que se unan al baile del compost es una opción, pero ¿qué rutas alternativas hay?  

 

Una forma simple y popularizada de reutilizar chagara ¡Estos días es simplemente para comerlos! Esto se aplica especialmente a Shincha (té de primera descarga) ya que las hojas tienden a ser blandas, sin mucho amargor y de buena calidad para comer. Además, para aquellos de ustedes que no son un gran fanático de los sabores amargos, comer el chagara of gyokuro puede ser una buena opción porque gyokuro contiene menos catequinas en comparación con un sencha.

 

En general, las hojas de té contienen vitaminas y minerales solubles en agua y liposolubles. Al beber té, se obtiene aproximadamente el 30% de los nutrientes. Pero el chagara en su tetera están llenos del 70% restante de vitaminas y minerales. Usted puede condimentarlos con salsa de soja, un poco de Ponzu, aceite de sésamo, sal, lo que más te guste. Los conocedores del té parecen estar en este tipo de cosas en estos días. La gente también los agrega a sopas de miso, ensaladas, los usa como aderezo para tofu, pasta, pizza ... ¡Sí, todo vale! 

 

Reutilización de hojas de té japonesas

Después de disfrutar de 4 pasos de gyokuro de Yame, Disfruté explorando comiendo el chagara (hojas de té japonesas empapadas).  My mi favorito era condimentarlo con un poco de aceite de sésamo, semillas de sésamo tostadas y una pizca de sal de roca. Usar un poco de ponzu puede ser agradable y cítricos también! 

 

Si bien definitivamente podría explorar más en términos de comer y cocinar con los abundantes nutrientes chagara, personalmente, no me he sentido demasiado atraído por tomar té. Pero, ¿hacer arte con hojas de té? ¡Esa es una historia completamente diferente! Decidimos probar una vista de los campos de té con el monte Fuji de fondo, cerca de una vista panorámica que se puede encontrar en Imamiya, prefectura de Shizuoka. Después de disfrutar de su té, tendrá que secar las hojas de té. Colocamos el nuestro en un plato encima del radiador de la casa durante uno o dos días.

 

A continuación, puede ver la selección de hojas de té secas. Si está bastante familiarizado con los diferentes tipos de tés japoneses, incluso puede identificar cuál es el genmaicha (Té verde japonés con arroz tostado) ,la hojicha, y los tés verdes (por supuesto, visualmente, es difícil saber el gyokuro aparte de la sencha, etc ...). También hay una kamairicha / mezcla de limoncillo que se destaca en el medio! 

 

Hojas de té japonesas usadas

 

Una vez que sentimos que teníamos suficientes hojas de té para hacer arte, dejamos que comenzara la diversión. Solo una advertencia previa, esto no va a ser un arte perfecto o extravagante. ¡Piense en ello más como una improvisación! 

 

 

Básicamente exprimimos pegamento en el fondo, sacudimos algunas hojas de té y luego golpeamos suavemente las hojas de té en el pegamento. A continuación, refinamos los bordes con nuestros dedos o mondadientes. Este proceso se repitió con diferentes tés para diferentes partes del diseño.

 

 

Después de pintar el cielo azul y usar papel liviano para las nubes, rellenamos las colinas y cubrimos el monte Fuji con pintura acrílica para que pareciera nieve. Puede haber sido bueno usar algo pequeño como soba-cha (té de trigo sarraceno) para el monte Fuji, pero bueno, este es solo nuestro primer intento de chagara arte del té.

 

 

Nos gusta como el batabatacha resultaron hojas, que se pueden ver en el medio con un color más claro y una apariencia de ramita. Luego aplicamos una capa de spray sobre pegamento sobre todo para ayudar a evitar que las hojas de té se caigan y voilà, c'est fini!  

 

Si bien este fue un proyecto de arte amateur, para mí, el acto de armar las cosas fue un proceso reconfortante y catártico. Es decir, en un momento en el que vivimos un distanciamiento social; tal vez estar aislado y desconectado de nuestras familias, amigos y comunidades ... para pegar, conectar, unir las cosas se sintió gratificante. 

 

Cualquier primera impresión sobre esto chagara (hojas de té usadas) proyecto de arte? Si ha descubierto otras formas de hacer arte con hojas de té o reutilizar sus hojas de té japonesas usadas, nos encantaría escucharlo. Tengo planes para el futuro cercano para experimentar furikake (ingredientes japoneses secos para espolvorear sobre el arroz o para hacer bolas de arroz) chagara. Espero mantenerlos informados sobre cómo va ese proceso. 

 

¡Feliz bebiendo té y creando! Ah, y enviamos buenos pensamientos para un feliz día de la marmota mañana, que corresponde a setsubun(節 分) en Japón. 



Imagen destacada y fotos de esta publicación de blog de Moé Kishida. 




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