Año nuevo, primer té

¡Un muy feliz año nuevo para todos! 

明 け ま し て お め で と う ご ざ い ま す!

 

A pesar de los desafíos asociados con los viajes y otras dificultades durante estos tiempos extraños y únicos, esperamos que haya podido ver a familiares, amigos o quizás estar en comunidad en la medida de lo posible o seguro donde sea que se encuentre. Y también esperamos que hayan podido recibir el Año Nuevo con un sentido de apertura. Sin expectativas, quizás como nieve intacta ...

 

¿Estableció nuevas intenciones para el año 2021? Aún estoy contemplando el mío, o simplemente tomándolo día a día (es decir, sin fijar intenciones concretas). Una cosa para la que me gustaría hacer tiempo y espacio es más tiempo tranquilo en la mañana, ¡lo que significa despertarme más temprano! Un poco de movimiento y tranquilidad con té japonés por la mañana es una buena manera de comenzar el día. Con el auge de la atención plena, parece que la meditación del té se ha abordado mucho ahora en Internet. Pero durante mi taza de té matutina, lo que realmente me gustaría hacer es tiempo y espacio para apreciar más plenamente de dónde viene el té. Pensar en el productor de té (a veces, tengo la suerte de conocerlo un poco al ayudar a escribir las páginas de su colección para Yunomi), de dónde proviene el té, y para visualizar el contexto: el lugar, la gente y quizás incluso los sentimientos asociados con el cultivo y el procesamiento del té. Esto fue algo que Ayumi Kinezuka de Cyittorattu compartido conmigo cuando La entrevisté recientemente



Hablando del Año Nuevo, dar la bienvenida al Año Nuevo es algo muy importante en Japón. Antes del Año Nuevo, la mayoría de los hogares atraviesan una gran osōji (Japonés: 大掃除), que es la gran limpieza antes del cambio de año. Aunque creo que el pasado, el presente y el futuro son continuos e interconectados, aprecio mucho las intenciones detrás de esta limpieza. No es sólo una limpieza "física" para quitar el polvo y deshacerse de elementos innecesarios, a menudo también es psicológica y emocionalmente refrescante. Personalmente, creo que también es importante darle un poco de cariño a todas sus teteras, asegurarse de que no queden hojas viejas de té, tal vez darle un poco más de pulido y amor de lo normal porque tal vez los espíritus de la tetera también quieran celebrar. la bienvenida al Año Nuevo y me gustaría bailar toda la noche! Escribo esto retrospectivamente ... pero nunca es demasiado tarde.

 

Mientras que en España se comen 12 uvas cuando las campanas llegan a la medianoche, en Japón muchos hogares disfrutarán de un toshikoshi soba (年 越 し 蕎麦). Los soba son fideos de trigo sarraceno y los agradecemos antes de dar la bienvenida al Año Nuevo para desear longevidad y salud. Se especula que el origen del toshikoshi soba comenzó en algún momento alrededor del período Edo medio, ya que el soba es auspicioso, saludable, pero también delicioso. Las diferentes regiones tienen su propia soba de especialidad, por lo que los ingredientes del soba pueden diferir, pero la intención subyacente es la misma. Después de dar la bienvenida al Año Nuevo, algunas personas incluso irán a Hatsumode (初 詣) o la primera oración del año en las primeras horas de la mañana para orar por la buena salud y compartir sus intenciones en un santuario local o famoso. De hecho, los santuarios pueden llenarse de largas filas durante esta época del año. Y luego, el primero continuar ... en Japón, creo que apreciamos el primer sueño, el primer amanecer, la primera vista del monte Fuji, el primer té del Año Nuevo ... ¿Qué es lo primero que has disfrutado? ¿Te regalaste un primer té especial el día de Año Nuevo? 

 

A continuación, presentamos algunas novedades del Yunomi personal: Una vista del monte Fuji y el primer amanecer del año.  

 

Luego, el día 1, las familias suelen comer osechi-ryori (御 節 料理), que es comida tradicional para el Año Nuevo. Bueno, podría seguir compartiendo sobre la cultura y las tradiciones japonesas durante este tiempo, pero pensando en algunos de los años nuevos que pasé en Japón, estaba recordando los días en que mis abuelos aún vivían. Mi abuela por parte de mi madre practicaba la ceremonia del té japonés y así el día de Año Nuevo, mi familia caminaba a su casa por la tarde, generalmente después de nuestra Hatsumode por la mañana. Cuando era más joven en la escuela secundaria, recuerdo que no tenía mucha paciencia para la ceremonia del té (lo cual es una pena ...) y la percepción del tiempo se sintió bastante larga mientras esperaba mi turno para recibir mi matcha, servido especialmente por mi abuela. . Pero recuerdo fragmentos y piezas. Como ella explicando partes de la ceremonia y después de recibir el té, para admirar también el tazón de matcha ...

 

Ahora que hemos comenzado a hablar sobre el té, es posible que se pregunte si hay algún tipo especial de té que tomamos en Año Nuevo en Japón. ¡La respuesta es sí! Y este té se llama obukucha. Aunque, para ser honesto, en realidad no comí obukucha el día de Año Nuevo en Japón… Quizás, esto se debe a que soy de Tokio y la obukucha se disfruta tradicionalmente en la región de Kansai (alrededor de Kioto y Osaka). Entonces, ¿qué es una obukucha? Es un té sencha con ume (ciruela japonesa) y musubi-kombu (algas anudadas). Debido a esta mezcla, es probable que experimente un baile único de su té verde y la acidez y el sabor salado de su ciruela y algas marinas.

 

Para compartir un poco la historia del origen de este té, hace siglos, en el año 951, hubo una epidemia en la región de Kioto, y se dice que un sacerdote llamado Kuya ofreció té con ume a quienes padecían la enfermedad. Se dice que este té ayudó a aliviar los síntomas y que la gente pudo recuperarse. Poco después del incidente, se dice que el emperador Murakami bebió este té en Año Nuevo. Debido a que el emperador bebió este té, se llamó kofuku-cha 皇 服 茶 (ko 皇 que significa emperador, fuku 服 que significa beber). La palabra 'kofuku 幸福 'en japonés también significa felicidad o fortuna y ahí es donde el nombre obukucha 大 福 茶 (o 大 que significa grande, fuku 福 que significa suerte) viene. Este té específico tiene polvo de oro (copos de oro comestibles), ¡y es por eso que tiende a ser la taza de té perfecta para ocasiones elegantes y de celebración! Generalmente, la obukucha se disfruta en Año Nuevo o alrededor de este período en la región de Kansai. Sin embargo, por lo que entiendo, parece bastante raro incluso que las familias en el área de Kansai tomen este té para Año Nuevo. Recientemente, debido a su asociación con la fortuna y la prosperidad, las personas pueden obsequiarlo o servirlo en otras ocasiones especiales como bodas y cumpleaños.

 

Ahora que lo pienso, aunque soy de Tokio y la obukucha es menos típica en esta región, cuando tenía un resfriado o un dolor de garganta, mi abuela me decía que me tomara un ume y que bebiera té verde. Si bien el té no tenía copos de oro, creo que esto es algo así como la sabiduría o el conocimiento de los abuelos, que se ha transmitido de generación en generación en Japón. Puede que sea un poco tarde para beber para la celebración de Año Nuevo más reciente. Pero si desea probar obukucha para tener una hora del té de celebración en un futuro cercano (o como desee), tenemos obukuchas en Yunomi. El empaque es bastante agradable, por lo que también sería un regalo maravilloso.

 

Obukucha-Yunomi

 

Por otro lado, también puedes hacer obukucha por tu cuenta.  Para preparar su propia obukucha, primero haga su sencha o cualquier base que le gustaría que fuera su obukucha (por ejemplo, genmaicha, bancha) como lo haría normalmente. Luego, simplemente puede agregar ume y un trozo de kombu en su taza, luego verter el té en su taza. Si eres realmente elegante y tienes la suerte de tener acceso a copos de oro comestibles, puedes espolvorear un poco encima. Por supuesto, es posible que ingredientes como ume y kombu no estén disponibles en el extranjero, por lo que también puede divertirse improvisando, siendo creativo y ¡listo! ¡Tienes tu propia obukucha especial!

 obukuchaMi obukucha improvisada con un pétalo de girasol seco del verano en lugar de copos dorados.  

 

¡Saludos por un nuevo año! 

Y como decimos en Japón, 

"¡Kotoshi-mo yoroshiku onegai-shimasu!

También espero trabajar con ustedes este año.

Este es un poco difícil de traducir y significa: “En este Año Nuevo que se avecina, confío en ti para que me cuides. Confiaré en ti ". Personalmente, creo que podemos entender esta frase como una referencia a una red de relaciones no lineales y multidireccionales. 

"Que podamos confiar, depender unos de otros y apoyarnos mutuamente en este Año Nuevo"

 

 

Crédito de la imagen del banner: Densho de Kajihara Tea Garden, té verde de Kamairicha en nieve fresca; Foto por Moé Kishida. 

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