Té verde marchito Sencha - # 01 Yume Wakaba, cultivo individual de Okutomi Tea Garden

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Tamaño 100g / 3.5 oz / Primavera 2021
Precio:
JPY ¥ 3,499

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Descripción

Del 7 veces ganador del premio Ministerial, el productor de té de 15a generación Masahiro Okutomi (Jardín de té Okutomi, Sayama, Saitama), un té verde sencha de una sola variedad que se ha marchitado ligeramente durante unas horas para impartir un aroma floral.

Este tipo de té se conoce como ichoucha - "té marchito" - y la técnica de procesamiento se toma prestada del procesamiento del té oolong. Durante el marchitamiento (unas pocas horas entre la cosecha y antes de la cocción al vapor), las hojas sufren una oxidación enzimática muy leve, el mismo proceso utilizado para crear tés oolong y negro. Hacer esto agrega notas florales a la hoja.

  • Ingredientes: Té verde
  • Variedad: Yume Wakaba
  • Cosecha: Primavera
  • Región: Sayama, Saitama

 

El cultivar - Yume Wakaba

El Yume Wakaba cultivar se registró en 2006, un cruce de Yabukita y un cultivar sin nombre con la designación Saitama # 9. El cultivar es reconocido por tener un fuerte aroma floral después de marchitarse y un fuerte sabor a umami que lo hace adecuado para gyokuro también.

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