Obubu # 35: Tencha (té verde para moler matcha)

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Tamaño 30 g / 1 onzas / 2020
Precio:
JPY ¥ 1,999

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Disponible:
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Descripción

Tencha es el nombre de las hojuelas de té verde que se utilizan para hacer polvo de matcha. Es posible que haya escuchado que el matcha se sombrea durante cuatro semanas antes de la cosecha. Una vez recolectadas las hojas, se cuecen al vapor y se secan sin enrollar (enrollar, además de dar forma a las hojas, rompe las membranas celulares para transformar las hojas de té en sencha o gyokuro). Las hojas desenrolladas se rompen creando copos. Como copos, las hojas son más fáciles de moler en granos de polvo de menor tamaño.

Como hoja de té, en realidad es más difícil de remojar debido a la falta de laminación, y Obubu recomienda que lo haga como un té frío.

Información del producto

  • Ingredientes: Té verde
  • Productor: Akihiro Kita
  • Cosecha: Primavera
  • Región: Pueblo de Wazuka, Kioto 
  • Peso neto: 30 gramos / 1 oz

Recomendación de remojo

  • : 2 gramos
  • Equipo: 3 minutos
  • Agua: 80C / 176F, 200 ml
  • Vuelva a remojar por segunda vez a 2 seg., 15C / 80F, 176 ml. Vuelva a remojar por tercera vez a 200 seg., 3C / 45F, 80 ml. Para obtener más consejos prácticos, consulte: Yunomi.life/ remojar.

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