Nakamura-en # 03: Kabuse Karigane, Tallos de hojas sombreados premium

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Tamaño 100g / 3.5 oz
Precio:
JPY ¥ 1,800

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Disponible:
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Descripción

Kabuse Karigane: Kabuse proviene de Kabusecha, té que se sombrea durante 2 semanas para aumentar la cantidad de L-teanina dando a la hoja de té más sabor umami.

El origen de la palabra Karigane, literalmente “el sonido de los gansos”, radica en la historia de que los majestuosos gansos migratorios descansaban en las ramas que flotaban en el mar en su largo viaje. A los tallos de las hojas, que se asemejan a estas ramas, los comerciantes de Kioto les dieron este nombre real en épocas pasadas.

Este elegante nombre se utiliza para tallos de hojas de muy alta calidad como este Kabuse Karigane. Espere un sabor a umami más rico y dulce.

Información del producto

  • Ingredientes: Té verde
  • Cosecha: Primavera
  • Notas: Sombreado durante aproximadamente 2 semanas antes de la cosecha para obtener un sabor umami extra. Después de procesar en hoja seca, los tallos de las hojas y las hojas pequeñas se separan para formar este té de tallo de hoja.
  • Región: Kyoto

 

LA HISTORIA DEL DESCUBRIMIENTO

mapa nakamura-en alrededor de la estación ryogoku

De hecho, hicimos todo lo posible para encontrar este té después de que la maestra de la Ceremonia del Té Sencha Yukiko Hasue nos presentó este té. Al encontrar la tienda de té Nakamura-en de 97 años en el lado este de Tokio, cerca del Sumo Wrestling Arena (estación de Ryogoku), convencimos a Nakamura-san de que nos dejara llevar este té y compartirlo con el mundo.

Nakamura-san habla un poco de inglés conversacional, así que si alguna vez estás en Tokio, ¡visita su tienda! Sin embargo, no tiene sitio web, así que simplemente siga este simple mapa (MAPA DE GOOGLE).

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