Mitocha NR002: Kamairicha secado al sol (tostado oscuro) 天日 干 し 釜 炒 り 茶 (重 焙 煎)

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Tamaño 1kg / 2.2 lbs / 20 de Mayo de 2021
Precio:
JPY ¥ 20,000

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Descripción

Las hojas, que se producen utilizando las primeras hojas de primavera y el método de procesamiento en sartén (kamairi), se enrollan y se secan en un invernadero bajo la luz del sol. El proceso es similar al del té Puer hasta este momento. Luego se tuesta ligeramente para terminar el té.

Este método de procesamiento de té es un té popular llamado Kumano Bancha 熊 野晩 茶 en la región de Kumano de la prefectura de Wakayama, que Mitocha está tratando de preservar. Se usaba para hacer papilla de arroz que se consumía con verduras en escabeche y alimentos secos, y se bebía como un té de todos los días. También envejece bien según la Mitocha.

[製 法] 一番 茶 の 頃 に 摘 ん だ 生 葉 を 釜 炒 り し て 揉捻 し て か ら し っ か り 乾 く よ う に ハ ス の 中 で で 天日 干 し し て 乾燥 さ せ ま まに 焙 煎 を し ま す。 軽 焙 煎 は あ っ さ り し た 仕 上 げ に 重 焙 煎 は 香 り と 甘 み が 引 き 立 つ 仕 上 げ に し て い ま す。

[特 徴] 和 歌 山 熊 野 で は 晩 茶 と よ ば れ て 親 し ま れ て い ま す。 茶 に に し て 漬 物 や 干 物 と あ あ わ せ た り 薬 缶 で れ れ熟 成 に も 向 い て い ま す。 当 園 で は そ の 製 法 を 受 け 継 ぐ た め 師 匠 の 元 へ 毎 年 通 っ て い ま す。

Notas de remojo

  • Té: 5g. 
  • Tiempo: 1 min. 
  • Agua: 90C / 195F, 200 ml. 
  • Vuelva a remojar 3 veces. 
  • Consulte nuestra página Yunomi.life/ empinado para obtener más información.

Información del producto

  • Ingredientes: té verde
  • Cosecha: finales de mayo
  • Cultivado sin uso de pesticidas / fertilizantes sintéticos
  • Región: Yamazoe Village, Nara

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