Kurihara Tea # 01: Takumi 匠 (El artesano) - Kurihara Heritage Gyokuro Green Tea

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Tamaño 100g / 3.5 oz / Primavera 2021
Precio:
JPY ¥ 6,600

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Disponible:
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Descripción

El té Gyokuro se cultiva bajo sombra, eliminando aproximadamente el 85% de la luz solar. Esto permite que las hojas maduren sin llegar a amargar. El resultado es un té verde ultra delicado con un perfil de sabor extremadamente dulce.

El Heritage Gyokuro de la familia Kurihara se cultiva bajo la sombra tradicional de bambú y / o paja hecha a mano. La humedad que gotea de este tono natural le da sabor al té, un regreso al pasado con este té gourmet.

El té gyokuro más premium que ofrece la familia Kurihara se produce en un campo específico que parece tener la composición ideal del suelo, la exposición a la luz solar y el microclima circundante. Después de recoger a mano las hojas de té de este campo, se procesan en nuestra pequeña fábrica privada. Debido a que esta hoja de té en particular, 'Kurihara Heritage Gyokuro', es tan buena, decidimos no mezclarla con otros campos manteniéndola como un té de campo único.

Técnica de cultivo avanzada (Ver foto de la planta de té): terminación de la dominación del ápice. Una planta de té a la que se le permite crecer más libremente para la recolección manual tiene un brote de hoja en el ápice en la punta de cada rama, así como brotes de hojas laterales que se forman en hojas de base más viejas más abajo de la rama. La planta favorecerá este cogollo ápice dándole más nutrientes para crecer. Por corte off En todos y cada uno de los vértices al comienzo de la primavera, Kurihara-san fuerza estos nutrientes en los brotes laterales infundiendo sabor a las nuevas hojas primaverales. Luego, esos brotes laterales se recogen cuidadosamente a mano.

 

Guía de sabores

SALUD (umami)
★ ★ ★ ★ ★
Dulzura (amami)
★ ★ ★ ★ ★
ASTRINGENCIA (shibumi)
Fragancia
. . .
HOJAS PREPARADAS
¡Genial para ensaladas! Las hojas usadas deben remojarse 3-4 veces antes de consumirlas. Cubra con salsa de soja y hojuelas de bonito, o con su propio aderezo para ensaladas.

Información del producto

  • Nombre: Herencia de Kurihara Té Gyokuro
  • Nombre japonés: 栗 原 の 伝 統 本 玉露
  • Ingredientes: Té verde
  • Cosecha: Primavera
  • Región: Pueblo Yabemura, Yame, Fukuoka
  • Notas: Sombreado durante 3 semanas antes de la cosecha bajo la sombra del dosel, cortado a máquina, uso de vapor medio pero las hojas son jóvenes y delicadas, por lo que los resultados están cerca de un vapor profundo (fukamushi)

Información del vendedor

  • NombreKurihara Seicha Ltd.
  • Miembros: Kippei, Yuji y Akio Kurihara (padre e hijos)
  • Ubicación: Pueblo Yabe, Ciudad Yame, Fukuoka
  • Tamaño de los campos: Aproximadamente 3 hectáreas
  • Altitud de camposmetros 300 - 700

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