Kanaya Shuho 金谷秀 峰 por Kanes Tea Factory, Limited Handrolled First Flush, abril de 2021 Asamushicha

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Año: Abril 2021
Tamaño 20g / 0.7 oz
Precio:
JPY ¥ 3,999

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Disponible:
Disponibles (13 unidades), listas para ser enviadas

Descripción

Un shincha especial de edición limitada 2021 de Shizuoka, este té fue seleccionado a mano para obtener una forma y calidad de hoja perfectas, cocido al vapor ligero (asamushicha, nuevamente para preservar la forma) y finalmente enrollado a mano durante 4 horas por maestros para crear estas agujas perfectas. Una experiencia para todos los conocedores del té, espere un licor amarillo translúcido.

Yama no Ibuki significa "aliento de la montaña" y es una variedad menos común. Se desarrolló a partir de una semilla de una planta de cultivo Yabukita.

Por supuesto, debe recordar que la hoja es solo un factor que afecta el sabor del té final, pero dadas las mismas condiciones exactas (lo cual es imposible) de cultivo, procesamiento, almacenamiento y maceración, se sabe que este cultivar tiene más teanina y aminoácidos (mayor umami) mientras que tiene menos catequina (menor amargor) que Yabukita. También se descarga unos 4-5 días antes que Yabukita.

Notas de infusión

Té: 3 gramos. Tiempo: 120 seg. Agua: 50C / 122F, 40 ml

Información del producto

  • Ingredientes: Té verde
  • Variedad: Yama no Ibuki
  • Cosecha: Abril
  • Región: Prefectura de Shizuoka
  • Cocer al vapor: Al vapor ligero (Asamushi)

Información del productor

  • Nombre: Fábrica de té Kanes
  • Ubicación: Shimada, Shizuoka, Japón.

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