Jardín de té Morita # 02: Sayama Sencha, Kakurei 鶴 齢

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Tamaño 100g / 3.5 oz / Mayo de 2021 / Bolsa original, Yunomi etiqueta
Precio:
JPY ¥ 1,880

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Descripción

La calidad sencha de la familia Morita es el resultado de 10 generaciones de cultivo de té. Como su Sencha Premium, Suiren (pero con hojas más pequeñas), este té verde de la región de Sayama se puede remojar para que sea muy astringente con un toque de umami (sabor) usando agua caliente, o con un gran equilibrio entre astringencia (shibumi) y sabor umami usando agua tibia.

Si bien no es exactamente lo que llamaríamos un kabusecha, las hojas de Kakurei se sombrean durante unos 10 días antes de la cosecha para obtener notas de sabor umami adicionales y baja astringencia.

EL NOMBRE: KAKUREI 鶴齡

"La grulla delicada", kakurei, es la grulla mítica, un animal divino con una longevidad de mil años y símbolo de buena fortuna. Más comúnmente conocida por el primer personaje, tsuru 鶴, la grulla evoca el poder mágico y majestuoso de la naturaleza.

Notas de sabor

  • Aroma ☆☆☆☆☆
  • Astringencia ☆☆
  • Dulzura ☆☆☆☆

Recomendación de remojo

  • Yunomi - Té: 5 gramos. Tiempo: 60 segundos. Agua: 70C / 160F, 200 ml.
  • Jardín de té Morita - Té: 6 gramos. Tiempo: 40 - 60 segundos. Agua: 70-90C / 158 - 194F

Sobre la familia Morita

La familia Morita son productores de té de décima generación, y el hijo mayor (en la foto de arriba) acaba de decidir convertirse en la undécima generación.

Ubicada en la región de Sayama de la prefectura de Saitama, la familia Morita se vio afectada por la falla de la planta de energía nuclear de Fukushima en marzo de 2011. Si bien se probó que su té estaba libre de radiación (resultados de las pruebas disponibles), los proveedores evitan Sayama-cha. Esperamos ayudar a la familia Morita conectándolos con los amantes del té de todo el mundo.

En nombre de la familia Morita, apreciamos enormemente su comprensión y confianza en que el té que se proporciona aquí se ha probado y se ha demostrado que es completamente seguro.

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