# 09 Serie Dobashien Kakegawa: Superior Sencha Higashiyama 東山

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Peso neto: 20g / 0.7 oz
Precio:
JPY ¥ 650

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Descripción

煎茶 東山 / Sencha Higashiyama

Sencha Higashiyama tiene un equilibrio perfecto entre dulzura, astringencia y umami.

Sobre la producción

El té sencha, que se bebe con más frecuencia de todos los tés en Japón, se elabora con las hojas de la planta Camellia sinensis. Una vez recolectadas, las hojas se llevan inmediatamente a la fábrica para cocinarlas al vapor, enrollarlas y secarlas.

En Japón, se necesita un alto nivel de habilidad para crear un buen sencha. Aunque el procesamiento de las hojas es completamente mecanizado, las máquinas utilizadas están construidas para imitar el proceso de enrollado que convierte las hojas en finas agujas de sencha. Por lo tanto, nuestros maestros del té estudian el proceso de manipulación para comprender y controlar mejor las máquinas utilizadas para producir hojas de té sencha de nivel profesional.

A partir de ahí, nuestros galardonados maestros mezcladores prueban tés de diferentes granjas, filtran los tallos y el polvo, clasifican las hojas por tamaño y gradación y combinan las hojas para crear el sencha perfecto.

Información del producto

  • Variedad: Mezclado
  • Cosecha: Primavera
  • Región: Kakegawa, Shizuoka, Japón

Pago y seguridad

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