Bizenya: # 07 Shimizu Mukashi Blend - Sayama elegido a dedo Ichoucha Sencha 手 摘 み 萎凋 香 煎茶 清水 昔

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Tamaño 45 g / 1.6 oz / mayo de 2021
Precio:
JPY ¥ 1,980

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Disponible:
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Descripción

Comerciante de té de Bizenya Keiichiro Shimizu está orgulloso de su Shimizu Mukashi mezclar, tanto por su sabor como por su aroma incomparable a otros tés. Este shincha se selecciona a mano principalmente de su propia granja de té Nogi-en, ubicada en Takahagi, ciudad de Hidaka (región de Sayama, conocida por su Sayamacha). La finca de té Nogi-en se cultiva sin el uso de pesticidas y las hojas de esta finca solo se recogen a mano y solo una vez al año. 

A Shimuzi-san y su personal le toma 10 días seleccionar a mano el Nogi-en de 20 acres para su aracha "Shimizu Mukashi". Aracha es un tipo de té tradicional sin refinar en el que los tallos y los abanicos de las hojas no se filtran. Para esta preparación especial, las hojas de té recién recolectadas pasarán por un proceso de sombreado cuidadosamente controlado, denominado ichoka (icho = marchitamiento, ka = aroma), que concentra y conserva los aromas sutiles.

Debido a que está seleccionado a mano, las hojas de té enrolladas parecerán más grandes de lo que uno puede estar acostumbrado a ver, quizás dando un aspecto salvaje, presagiando su ambición. Al comenzar el primer sorbo, el aroma seductor se desliza por su lengua seguido instantáneamente por un sabor dulce y refrescante. Puede que te sorprenda el deseo de que el tiempo se detenga y viva para siempre en ese momento perfecto en el que el aroma y el sabor tentan y satisfacen. Esta es la magia del Shimizu-mukashi shincha de Bizenya. ¡Uno para esperar cada año!

 

Procesando

  1. Marchitándose al sol. Después de 30 minutos, la hoja comienza a ennegrecerse con oxidación enzimática creando un aroma floral.
  2. Procesamiento de Sencha
  3. Acabado: clasificación de tallos y abanicos, incluido el tostado verde con una secadora de estilo antiguo. El aire caliente que se usa para secar el té sin refinar para su almacenamiento a largo plazo también agrega un poco de tostado al aroma floral afrutado.

 

Información del producto

  • cultivares:
    • Yabukita (Bizenya)
    • Fukumidori (Bizenya y Yutaka Miyaoka) 
  • Cosecha: Mayo
  • Región: Takahagi, Hidetaka City, Saitama, Japón
  • Notas de producción: Recogido a mano, cultivado sin pesticidas

 

Recomendación de remojo de Bizenya

  • : 5g
  • Agua: 150ml
  • Temperatura / tiempo del agua
    • Primera maceración: 70 ° C (158 ° F), 30 segundos: disfrute del aroma y el aroma frescos
    • 2do remojo: 70 ° C (158 ° F), 10 segundos - Disfrute del sabor único
    • Tercera maceración: 3 ° C (85 ° F), 185 segundos - Disfrute del refrescante sabor y aroma

Pago y seguridad

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