Jardín de té de Azuma: Kyoto Tencha Yabukita, té verde

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Peso neto: 20g / 0.7 oz
Precio:
JPY ¥ 1,000

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Descripción

Tencha es el ingrediente que se usa para hacer matcha. Consiste en hojas que se han sombreado generalmente alrededor de 4 semanas antes de la cosecha, y que se han cocido al vapor y se han secado sin enrollar en forma de aguja que se ve con otros tipos de té verde de Japón. El proceso de enrollado rompe las membranas celulares en la hoja liberando diferentes compuestos de sabor, y la tencha se salta este proceso ofreciendo, en forma de hoja, un té dulce y ligero.

Antes de moler en matcha, las hojas de tencha sin refinar (aracha) se tamizan para eliminar el polvo y los tallos de las hojas, luego se cortan para crear copos más uniformes. Es este estado el que se proporciona en este producto.

¡Te recomendamos que lo pruebes con su homólogo matcha!

Información del producto

  • Nombre: Tencha Yabukita, té verde
  • Ingredientes: Té verde
  • Productor: Azuma Chaen
  • Ubicación: 125- 1 Miyano Monzen, Wazuka-cho, Soraku-gun, Kioto 619-1204, JAPÓN
  • Más información: Más información disponible aquí
  • Variedad: Yabukita (Yabukita Matcha contrapartida). Identificado en 1908 por Sugiyama Hikosaburo en Shizuoka y registrado oficialmente en 1953, el cultivar yabukita es el cultivar de planta de té más común en Japón con una participación de aproximadamente el 80%. El rico sabor de las hojas lo hace popular para sencha, pero proporciona un sabor umami más débil y, como resultado, no se usa generalmente para matcha.
  • Región: Wazuka, Kioto
  • Notas de cultivo y procesamiento
    • A la sombra unas 4 semanas antes de la cosecha.
    • Temporada de cosecha: primavera
    • Cocido al vapor y secado sin enrollar
    • Refinado para eliminar tallos y polvo
  • Tipo de proveedor: Granja de té de propiedad familiar

Pago y seguridad

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