AOI Seicha: Nishio Matcha - Shoju no Shiro, Usucha de grado ceremonial imperial (30 g) 御 薄 茶 、 松寿 の 白

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Tamaño 30g / 1 oz / Adquirido en diciembre de 2021
Precio:
JPY ¥ 3,300

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Descripción

Este matcha es el usucha de grado más alto de AOI seicha. Si desea probar un matcha japonés de mejor calidad, esto es para usted. Tiene un gran equilibrio de umami, dulzura, amargura.

Los sommeliers de matcha en AOI califican este matcha

  • 5/5 en términos de sabor umami,
  • 4/5 dulzura,
  • 1/5 para amargor (la mejor calificación de amargor, ver gráfico). 

Información del producto

  • Ingredientes: Té verde
  • Nombre japonés: 御 薄 茶 、 松寿 の 白
  • Peso neto: 30 gramos, lata
  • Molienda: Terreno bajo pedido por Yunomi (ver fecha de adquisición)
  • Variedad: Mezclado
  • Temporada de cosecha: Primavera
  • Notas de cultivo y procesamiento: Sombreado durante 4 semanas antes de la cosecha.
  • Región: Nishio, prefectura de Aichi

Instrucciones 

  • Las herramientas: matcha, pala de bambú chashaku, batidor de bambú chasen, tazón de matcha, tazón de enfriamiento o tetera
  • Tome 2 gramos (aproximadamente 1.5 cucharadas de bambú chashaku) de matcha y colóquelo en su tazón
  • Usando las puntas de sus batidores de bambú chasen, rompa los grumos (usar un tamiz también puede ayudar).
  • Tome agua hirviendo y colóquela en una tetera u otro recipiente para enfriar. Deje que el agua se enfríe a 70-80C / 158-176F grados.
  • Vierta el agua en su tazón y, con el batidor, haga lentamente una forma de "M" en su tazón.
  • A medida que acelere la batidora, se formarán burbujas (espuma).
  • Para Koicha, use aproximadamente 50-70 ml de agua. Para Usucha, use 150-200 ml de agua.

Información del vendedor

  • Nombre: Aoi Seicha
  • Tipo: Fábrica
  • Establecidas: 1910, sociedad constituida como AOI Seicha en 1966.
  • CEO: Ayano Honda
  • Empleados: 60
  • Dirección: Kamiyashiki-7 Kamimachi, Nishio-shi, Aichi-ken 445-0894

Matcha para el mercado norteamericano se puede comprar en la subsidiaria estadounidense AOI Tea

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