NaturaliTea # 19: Fukamushi Sencha, Yabukita 有機 一番 摘 み 煎茶 山 の 深 し や ぶ き た み ど り

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Tamaño 20 g / 0.7 onzas / 2021
Precio:
JPY ¥ 600

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Disponible:
Disponibles (3 unidades), listas para ser enviadas

Descripción

Después de la cosecha en la primavera, las hojas de té se cuecen al vapor inmediatamente antes de enrollarlas y secarlas en sencha. Durante esta fase inicial de cocción al vapor, al aumentar el tiempo de cocción al vapor (más de 40 segundos), creamos fukamushi o té al vapor. Esta cocción al vapor profunda rompe las células de la hoja más que la cocción al vapor normal, lo que permite que el sabor se libere más rápidamente y en mayores cantidades al remojar. Esto da como resultado un té verde más oscuro, pero más opaco y con un sabor fuerte.

Debido a que las hojas de té cultivadas en la montaña son más delicadas que las que se cultivan en las llanuras, solo aumentamos un poco la cocción al vapor para crear un equilibrio único entre la astringencia (shibumi) y dulzura (amami), con toques de suaves yemas de hojas jóvenes.

Información del producto

  • Ingredientes: Té verde
  • Cosecha: Abril de 2021
  • Variedad: Yabukita
  • Notas de cultivo: Certificado JAS Organic. Cultivado sin pesticidas. Fertilizado con abono orgánico.
  • Productor: NaturaliTea de la familia Kinezuka
  • Ubicación: Fujieda, Shizuoka, Japón

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