Descripción
El cultivar Saemidori (que significa "verde claro") se cruzó por primera vez en 1969 entre asatsuyu, el "gyokuro natural" por sus ricos sabores umami, y el popular yabukita, que equilibra el sabor con un gran rendimiento de cultivos y resistencia a las enfermedades. Este cultivar se está volviendo más familiar y apreciado por los amantes del té japoneses. Cultivado como kabusecha, encontrará un sabor umami rico y equilibrado, herbáceo con toques de astringencia cítrica.
Kabusechas son un té intermedio fantástico (es decir, entre sencha y gyokuro) y no querrá perderse la oportunidad de probar uno de Marushige Shimizu Tea Farm, ¡esa es su especialización!
Información del producto
- Nombre: Té verde sombreado Kabusecha, Saemidori
- Variedad: Saemidori
- Notas de cultivo y procesamiento
- Sombreado durante aproximadamente 2 semanas, cobertura directa (ver foto)
- Cocción al vapor: cocción al vapor regular
- Cosecha: Mayo
- Región: Suizawa Village, ciudad de Yokkaichi, prefectura de Mie
Notas de remojo
1er remojo
Té: 5 gramos o 1 cucharadita. Hora: 2 minutos. Agua: 50 ° C / 140 ° F, 100 ml.
Utilice agua tibia: 50˚C / 140˚F, con suficiente agua para cubrir las hojas utilizadas (5 g de hojas o 1 cucharadita, aproximadamente 120 ml de agua). Deje reposar durante 2 minutos o hasta que las hojas hayan absorbido el agua. Vierta poco a poco en tazas de degustación, alternando entre tazas para igualar el sabor (el sabor más espeso se asentará en el fondo de su olla)
Segundo remojo
Té: lo mismo. Hora: 10-20 segundos. Agua: 80˚C / 176˚F, 180-240 ml (aproximadamente 1 taza).
3er remojo
Aumente el tiempo a 30-45 segundos o hasta la fuerza deseada.
** Considere también remojar en frío o en hielo (ver Técnicas de remojo).
Pago y seguridad
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