Descripción
Tencha es el ingrediente que se usa para hacer matcha. Consiste en hojas que se han sombreado generalmente alrededor de 4 semanas antes de la cosecha, y que se han cocido al vapor y se han secado sin enrollar en forma de aguja que se ve con otros tipos de té verde de Japón. El proceso de enrollado rompe las membranas celulares en la hoja liberando diferentes compuestos de sabor, y la tencha se salta este proceso ofreciendo, en forma de hoja, un té dulce y ligero.
Antes de moler en matcha, las hojas de tencha sin refinar (aracha) se tamizan para eliminar el polvo y los tallos de las hojas, luego se cortan para crear copos más uniformes. Es este estado el que se proporciona en este producto.
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Información del producto
- Nombre: Tencha Okumidori, té verde
- Ingredientes: Té verde
- Productor: Azuma Chaen
- Región: Wazuka, Kioto
- Ubicación: 125- 1 Miyano Monzen, Wazuka-cho, Soraku-gun, Kioto 619-1204, JAPÓN
- Más información: Más información disponible aquí
- Variedad: Okumidori (Okumidori Matcha contraparte), un matcha Uji de color verde vivo elaborado con el cultivar okumidori de la planta de té. Los cultivares son “variedades cultivadas” identificadas por características específicas y propagadas por esquejes para crear un campo del mismo ADN vegetal. El cultivar okumidori es conocido por tener un fuerte sabor y aroma.
- Notas de cultivo y procesamiento
- A la sombra unas 4 semanas antes de la cosecha.
- Temporada de cosecha: primavera
- Cocido al vapor y secado sin enrollar
- Refinado para eliminar tallos y polvo
- Tipo de proveedor: Granja de té de propiedad familiar
Pago y seguridad
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