Descripción
El té Gyokuro se cultiva bajo sombra, eliminando aproximadamente el 85% de la luz solar. Esto permite que las hojas maduren sin llegar a amargar. El resultado es un té verde ultra delicado con un perfil de sabor extremadamente dulce.
El Heritage Gyokuro de Kurihara Tea se cultiva bajo un sombreado tradicional hecho a mano de bambú y/o paja. La humedad que gotea de este matiz natural da sabor al té: un regreso al pasado con este té gourmet.
Técnica de cultivo avanzada
(Ver foto de la planta de té) Terminación de la dominación del ápice. Una planta de té a la que se le permite crecer más libremente para la recolección manual tiene una yema de hoja en el ápice en la punta de cada rama, así como yemas de hojas laterales que se forman en las hojas base más viejas más abajo en la rama. La planta favorecerá este cogollo del ápice dándole más nutrientes para crecer más. Por corte off En todos y cada uno de los vértices al comienzo de la primavera, Kurihara-san fuerza estos nutrientes en los brotes laterales infundiendo sabor a las nuevas hojas primaverales. Luego, esos brotes laterales se recogen cuidadosamente a mano. Para más información, ver este artículo.
Envejecimiento y Shincha
Si bien el gyokuro se cosecha al mismo tiempo que otros tés de primavera, los productores suelen preferir envejecer su gyokuro al menos 4 meses, a menudo 6 meses antes de lanzar el producto a la venta. El envejecimiento del producto en un ambiente fresco y con temperatura controlada permite que el verdor (sabores amargos y astringentes) se degrade, aumentando ligeramente los sabores umami. El pulido final que transforma un producto de alta calidad en lo mejor que Japón tiene para ofrecer. Kurihara Tea, sin embargo, elige hacer que la nueva hoja de té esté disponible tanto para que los entusiastas del té prueben la hoja fresca como para disfrutar del envejecimiento por sí mismos.
Guía de sabores
- SABROSO (umami): ★★★★★
- DULZURA (amami): ★★★★★
- ASTRINGENCIA (shibumi): ★
- FRAGANCIA: rico aroma umami
- HOJAS PREPARADAS: ¡Ideal para ensaladas! Las hojas usadas deben remojarse 3-4 veces antes de comerlas. Cubra con salsa de soja y hojuelas de bonito, o su propio aderezo para ensaladas.
Información del producto
- Nombre: Patrimonio Té Gyokuro
- Nombre japonés: 伝 統 本 玉露
- Ingredientes: Té verde
- Cosecha: Primavera.
- Región: Pueblo Yabemura, Yame, Fukuoka
- Notas: Sombreado durante 3 semanas antes de la cosecha bajo la sombra del dosel, cortado a máquina, uso de vapor medio pero las hojas son jóvenes y delicadas, por lo que los resultados están cerca de un vapor profundo (fukamushi)
Información del vendedor
- Nombre: Kurihara Seicha Ltd.
- Miembros: Kippei, Yuji y Akio Kurihara (padre e hijos)
- Ubicación: Pueblo Yabe, Ciudad Yame, Fukuoka
- Tamaño de los campos: Aproximadamente 3 hectáreas
- Altitud de campos: metros 300 - 700
Pago y seguridad
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