Receta de pan de Navidad Matcha

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Polvo de matchaReceta de Reiko Taichi

¿Qué tal un pan Matcha para Navidad? ☆
Porciones: 2 (árbol de Navidad y corona)

Ingredientes

• A) Harina de pan 340g (11.99 oz)
• A) Harina para todo uso 60 g (2.11 oz)
• A) Levadura seca 1 cucharadita
• A) Azúcar 1 cuchara de mesa
• A) Polvo de matcha 10g (0.35 oz)
• B) Sal 1/2 cucharadita
• B) Mantequilla 10g (0.35oz) (A temperatura ambiente)
• Nueces pecanas 30g (1.05 oz)
• Agua 120 cc (4.08 fl oz) (a temperatura ambiente)

Instrucciones de receta

1. Ponga todo (A) en un bol. Luego agregue 120 cc (4.08 fl oz) de agua y mezcle bien hasta que la levadura se disuelva.
2. Cuando la masa se desmorone un poco, agregue (B) y mezcle bien. Cuando la masa se haya unido, colocar sobre una tabla y amasar durante unos 10 minutos. La masa está lista cuando se vuelve suave y elástica.
3. Colocar la masa en un bol y cubrir con un paño húmedo (para evitar que se seque) y dejar reposar unos 30 minutos a 40 grados C (104 grados F). (Fermentación primaria).
4. Cuando la masa haya duplicado su tamaño, golpee desde arriba y retire el gas.
5. Deje crecer de nuevo durante unos 10 minutos.
6. Corta la masa en dos trozos iguales. Estire una porción para formar un rectángulo de 10 x 30 cm (3.93 x 11.81 pulgadas).
7. Agregue nueces pecanas u otras frutas secas al gusto, luego enrolle. Coloque el lado de la costura hacia abajo, sujete cada extremo para formar un círculo. Asegúrate de unir bien para evitar que se parta.
8. Coloque la masa en una bandeja para hornear, luego corte cortes con tijeras de cocina para hacer una corona.
9. Cubra la corona con una toalla húmeda y déjela reposar durante 20 minutos a 40 grados C (104 grados F). (Fermentación secundaria).
10. Precaliente un horno a 210 grados C (410 grados F). Retire la tapa y hornee por 12-15 minutos.

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