¿Has visto estos?
Estos se llaman dorayaki, un bocadillo dulce y tradicional japonés elaborado con una pasta marrón rojiza intercalada entre dos panqueques suaves. Esta pasta se llama "anko" 餡子 o "an" 餡 y está hecho de frijoles azuki 小豆 (literalmente "frijoles pequeños" que puedes comprar aquí).
(frijoles azuki)
Algunos de ustedes pueden conocer a anko de la película llamada "An" (el título en inglés: Frijol dulce) lanzado en 2015. A dorayaki Baker contrató a una anciana después de probar su delicioso anko. Aprende cómo hacer un sabroso anko y cómo vivir la vida de ella.
Para hacer anko con frijoles azuki, los frijoles se cuecen a fuego lento cuidadosamente y luego se mezclan con azúcar para producir una pasta.
Anko se usa para muchos dulces japoneses. Hay tantas formas diferentes de disfrutarlo. Desde niños hasta personas mayores, a todas las edades les gustan.
Ahora, podría preguntarse, ¿cómo pueden ser dulces los frijoles? Entiendo lo que dices. También me pregunté como tú cuando vi el arroz con leche por primera vez mientras viajaba por Europa. ¿Cómo puede ser dulce el arroz?
¡¡Pero me gustaría que intentaras abrir un nuevo mundo de dulces anko !!
No necesita preocuparse por cómo puede comerlo. Podemos comerlo de muchas formas. Es bueno tomarlo con cereales y helado mientras se toma una taza de café.
También es bueno tener una tostada de anko con un poco de mantequilla. "Anko toast" es un famoso menú de desayuno en los cafés de Nagoya, Japón.
Por supuesto, anko va muy bien con matcha y té verde. ¡Hice Strawberry Daifuku Mochi (pastel de arroz) el otro día y los disfruté con matcha y té verde tostado hojicha!
(Daifuku: anko está envuelto alrededor de una fina capa de mochi)
Anko no es difícil de lograr. A menudo lo hago en casa aunque también puedo comprar anko-paste. El anko casero es más sabroso y me hace feliz. También puedes prepararlo si tienes frijoles Azuki, azúcar, sal y una olla.
Aquí está el video de instrucciones para hacer anko. Puedes hacerlo en solo una hora con esta receta.
『Cómo hacer que anko entienda en 1 minuto』 con subtítulos en inglés
Esta vez, les he mostrado el anko llamado "Tsubu-an" que es pasta de frijoles ligeramente triturada. Hay otro tipo de Anko llamado "Koshi-an" que es una pasta suave sin la piel de los frijoles. También tenemos otros tipos de anko hechos de diferentes frijoles, no frijoles azuki.
Entonces, puedes explorar el mundo de anko cada vez más. Bienvenidos al mundo de anko !!
¡Disfruta de frijoles dulces japoneses caseros en casa!
La recomendación de hoy
Frijoles Morita: Frijoles Azuki # 3 (300g)
Otros elementos utilizados en este artículo:
- Cuenco de matcha: Kizoku Club: Tazón Mini Matcha Bizen-yaki negro
- Otros: artículos privados
