Sakura Daifuku Mochi (さくら大福) Receta

Sakura (flores de cerezo) florecerá pronto, alrededor del 19 de marzo, aquí en el distrito de Kanto, Japón, según el pronostico de sakura. Rosa, rosa, rosa... preciosas decoraciones rosas por todas partes en la ciudad estaba para que el sakura floración.

 

 


He hecho un postre con flores de sakura para compartir contigo la sensación primaveral. 

 

Flores de sakura en salmuera (桜の塩漬け)

 

¿No son lindos?

Estas flores de sakura en escabeche son deliciosas para cocinar y para hacer postres para agregar sabor y color, y también para agregar el aroma especial llamado "cumarina" que se asemeja al aroma de la vainilla. Las flores te harán feliz.  

Usando las agradables flores de sakura, hice Daifuku mochi (大福餅).

 

 

Daifuku mochi (大福餅)/ Daifuku (大福)

 

Daifuku mochi o Daifuku es un dulce tradicional japonés que consiste en un pequeño mochi (pastel de arroz glutinoso) redondo relleno con un relleno dulce, más comúnmente anko, pasta de frijoles rojos endulzada hecha de frijoles azuki.

 

Cómo agregar sensación de primavera a Daifuku mochi

Hice un mochi relleno con Koshi-an (pasta suave de frijol rojo) y flores de sakura

 

 

 

¿Puedes ver el hermoso color rosa en Koshi-an (pasta suave de frijol rojo)? ?

También agregué una flor encima de Daifuku.

 

 

 

Hacer Daifuku mochi es más fácil de lo que imaginas 

Hacer Daifuku mochi es bastante simple. Puedes hacer la cobertura con un microondas. Los ingredientes principales de esta receta son Shiratamako (harina de arroz glutinoso) para la cobertura, Koshi-an (pasta suave y dulce de frijoles rojos) para el relleno y flores de sakura encurtidas con sal.

 

Shiratamako (harina de arroz glutinoso), Koshi-an (pasta suave de frijoles rojos), flores de sakura en salmuera de la izquierda

 

¡Consíguelos y hagamos Sakura Daifuku Mochi!

 

Sakura Daifuku Mochi RECETA        

  

INGREDIENTES       

[Para 6 piezas de mochi] 

80g/ 3oz de Shiratamako (harina de arroz con gluten)

120g/ 5oz de agua

50g/ 2oz de azúcar

160g / 5oz de Koshi-an (pasta suave de frijol rojo)    

  *puedes hacerlo fácilmente con medio paquete de esto Polvo de frijol azuki. Consulte las instrucciones en la página del producto. 

15 g (alrededor de 20 piezas) de flores de sakura en escabeche con sal 

  *6 flores para cobertura, 12-15 flores para relleno

almidón para espolvorear        

un poco de colorante alimentario rojo     (no es necesario)

  

INSTRUCCIONES       

Preparación

・Remoje las flores de sakura en agua, cambiando el agua 1 o 2 veces durante 10 minutos para eliminar la sal. Seca las flores con una servilleta de papel. 

・Espolvorea almidón en una bandeja para evitar que se pegue el mochi. 

 

1 Para el relleno, pique finamente las flores, agréguelas al Koshi-an y mezcle. Enrolle en 6 bolas de tamaño uniforme. 

 

 

 

2 Para el revestimiento, en un recipiente resistente al calor, coloque Shiratamako (harina de arroz glutinoso). Añadir el agua poco a poco, removiendo continuamente con una espátula. Cuando desaparezcan los grumos, agregue colorante para alimentos y azúcar, y revuelva. 

3 Cocine en el microondas a 600w durante 2 minutos y revuelva rápidamente con una espátula. Vuelva a calentarlo en el microondas a 600w durante 1 minuto y revuelva rápidamente. Está hecho si se ve translúcido y brillante.

*Si su microondas es de bajo voltaje, es posible que deba calentar en el microondas de 15 a 30 segundos adicionales.

4 Pasar la mezcla a la bandeja con Espolvorea almidón y espolvorea almidón sobre la mezcla con un colador de té.

 

 

5 Divídalo en 6 partes con un raspador. Tome la pieza y haga un disco plano. Poner el relleno en forma de bola en el centro de la pieza y envolverlo. Tire de los bordes hacia el centro y júntelos. 

 

 

6 Coloque el mochi con la costura hacia abajo y agregue la flor de sakura encima. Repita con el mochi restante.   

*Ponga almidón en sus manos cuando trabaje con la mezcla ya que es muy pegajosa. Espolvorea más almidón a la mezcla si está demasiado pegajosa. Es mejor trabajar cuando la mezcla está tibia.

 

¡Hecho!

 

  

 

También puedes hacer que el Daifuku Mochi “florezca” como este.

 

 

Microondas la flor a 600w durante 20-30 segundos. 

 

¡Disfruta de tu tiempo con Sakura Daifuku mochi! 

 

 

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·Polvo de frijol Hokkaido Azuki utilizado para pasta de frijoles rojos 北海道 産 小豆 あ ず き あ ん

 

 

・Shiratamako (harina de arroz glutinoso)

 En stock pronto

 

・Flores de sakura encurtidas con sal

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