La shincha ¡La temporada (la primera cosecha de té de la nueva temporada) ha llegado! La temporada más ocupada, pero también la más emocionante para los cultivadores de té y las fábricas de té, la recolección y el procesamiento de las hojas de té. Es fascinante para los amantes del té ver shinchaestá llegando a las tiendas.
¿Hay alguien que quiera probar el té recién cosechado, pero, como yo, todavía le quedan algunos tés verdes de años anteriores en el armario? En realidad, el sabor del té verde en mi armario se ha reducido, ya que el paquete ha estado abierto por un tiempo, así que he decidido hacer Hojicha con el té en mi cocina.
¿Qué es Hojicha?
¿Has probado la hojicha y cómo se hace? De hecho, muchos japoneses no saben de qué está hecha la hojicha aunque han bebido hojicha toda su vida.
Hojicha (焙じ茶)
Hojicha - 焙じ茶 - , literalmente significa "té tostado", y está hecho de alguna forma de té verde que ha sido tostado. A medida que se tuesta, las hojas se vuelven marrones y adquieren un agradable aroma a tostado. Hay muchas variaciones de Hojicha según la parte de las hojas de té utilizadas, el tiempo de cosecha de las hojas y el grado de tostado.
Puedes consultarlos desde Aquí.
Si quieres hacer hojicha profesionalmente en casa, hay una herramienta especial llamada Horoku(Tostador de té de cerámica).
Horoku (焙烙)
Esta vez usaré una cacerola pequeña.
Consigue una sartén/sartén y una espátula, y por supuesto un poco de té verde, luego prepárate para hacer hojicha. ¡No puedo esperar a oler el agradable aroma mientras lo preparo!
Cómo hacer Hojicha
1 Tamiza el té verde para quitar las hojas pulverulentas, ya que se tuestan o se queman fácilmente.
2 Poner el té tamizado en una cacerola, y poner a fuego lento. Es el momento de empezar a mezclar cuando el té se calienta y nos da un agradable aroma. Importante: mezcle con una espátula o agite la sartén continuamente para evitar que el té se tueste demasiado o se queme.
3 Retire la sartén del fuego y déjela enfriar.
¡Se hace!
Usé 20 g de té verde y lo tosté durante unos 10 minutos. ¡Un delicioso aroma a asado se había extendido por la cocina y la casa mientras lo hacía! Era un aroma relajante y feliz.
Esta es la forma de hacer tu propia hojicha a partir de tu té verde. En el próximo artículo, mostraré algunos experimentos de hojicha con algunos tipos diferentes de té verde en mi alacena.
Información sobre el remojo de Hojicha
Use 4 g de hojicha con 200 ml de agua caliente a 90 ℃°/194F, deje reposar durante 1 minuto.
Artículos Hojicha
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A esta hojicha de cultivo natural se le añade arroz tostado cultivado de forma natural en Miyagi. ¡Disfruta de la combinación del agradable aroma tostado de la hojicha y el arroz tostado!
