¡Come y prueba las flores de Sakura! - Receta de galletas Sakura -

Después del frío invierno, ha comenzado una buena temporada aquí en Japón. Hace calor y hay una brisa agradable, mientras que el día también se alarga. ¡Sakura (flores de cerezo) también comenzó a florecer! 

 

En el artículo anterior"Siente a Sakura en tu mente, trae a Sakura a tu mesa" , Les mostré algunos productos de sakura en nuestra tienda web y también les dije lo esencial que es el sakura para los japoneses. ¡En esta ocasión te contaré cómo disfrutar horneando con sakura! 

 

Hornear con sakura ... te sorprenderá saber que las flores de "cerezo" de sakura no producen ningún fruto. ¿Qué parte de sakura se usa para hornear? ¿Sakura es comestible de todos modos? ......... Te lo mostraré. 

 

¿Puedes ver las hojas? Estas son hojas de sakura en escabeche con sal.

 

桜 餅 (sakura mochi), hecho de pastel de arroz rosado dulce o un panqueque rosado. Suele estar lleno de Anko(pasta de frijoles dulces) 

 

Las hojas evitar que el bizcocho de mochi se seque y además añadirles un agradable sabor. También podemos comer las hojas. Disfrutarás de un sabor especial. 

 

También usamos flores para cocinar. Aquí están 桜 塩 漬 け (sakura shiozuke), flores de sakura en escabeche con sal. A veces, las flores se escabechan con sal, a veces se escabechan con sal yumezu) - vinagre de ciruela. (Puede comprar aquí.)

  

 

 桜 塩 漬 け (Flores de sakura en escabeche con sal)

 

La sal hace que el color de las flores sea más brillante y también hace que el sabor sea especial. El componente del sabor especial se llama cumarina, que se asemeja al aroma de la vainilla con un sabor amargo. Pensé que me gustaría que probaras el sabor especial en casa. ¿Qué es lo mejor para que pruebes el sabor? ¿Qué te resulta fácil y sencillo de hacer?

¡¡He elegido galletas !!

Hice esta sencilla receta después de probar varias veces. Fue la primera vez que horneé galletas con flores de sakura. Para ser honesto, no estaba seguro de si el sabor sería agradable o no, aunque estaba seguro de que se verían lindos. Después de probar varias veces, puedo decir que el sabor también es bueno. ¡La salinidad y el sabor especial de las flores acentúan las galletas! Me alegra que intentes hornearlo y compartas tu experiencia con nosotros.

 

GALLETAS DE MANTEQUILLA SAKURA 

INGREDIENTES

[12 piezas]

50 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

100g harina normal

35g azúcar

1 yema de huevo 

10g de flores de sakura en escabeche saladas

   - 5 g (alrededor de 12 flores) para cubrir

   - 5g para relleno   

 

5 g (alrededor de 12 flores) para cubrir

  

PREPARACIÓN

Remojar 5 g de flores de sakura (para el relleno) en un recipiente con agua durante 30 minutos y luego escurrir el agua, limpiarlas y picarlas finamente.

 

     Después de remojarlos en agua, picarlos finamente.  

 

Precalienta el horno a 170 ℃.

 

MÉTODO 

1 Ponga la mantequilla y el azúcar en un bol y bátelos con un batidor hasta que estén suaves y esponjosos.

        

 

2 Agregue la yema de huevo y las flores de sakura picadas en el tazón y mezcle bien. 

  

 

3 Coloque la harina en el tazón y mezcle hasta que esté bien mezclada. Luego presiónelo ligeramente hasta formar una masa. 

 

 


 

4 Forme la masa en un cilindro de unos 3 cm (1.2 pulgadas) de diámetro y enróllela con papel film.   

  

 

5 Déjelo reposar en el frigorífico durante al menos 1 hora.

 

(Precalentar el horno a 170 ℃) 

6 Corta la masa en discos de aproximadamente 1 cm (0.4 pulgadas) de grosor formando 12 piezas y coloca una flor de sakura en cada galleta y presiónala suavemente. 

  

 

7 Colóquelos en una bandeja de horno y hornéelos durante 15-20 minutos a 170 ℃ hasta que los bizcochos hayan adquirido un ligero color dorado. 

      

 

 

Aquí están !!

 

 

Que lindo !!

Si no has probado el sabor natural de sakura, te recomiendo que lo pruebes. El lindo color rosa y el sabor especial te harán feliz.

¡Siente la primavera y disfruta de la hora del té con sakura!

 

 

 

En este artículo, el segundo sobre sakura, te dije cómo comer y saborear sakura al hornear. En el próximo artículo, te presentaré una excelente artesanía con corteza de sakura. 

¡¡Te veré pronto y disfrutaré tu primavera !!

 

Recomendación de hoy  

Puedes hacer las galletas con cualquiera de estos productos. 

Tomizawa Shoten: Flores de Sakura en escabeche con sal (cultivadas en Japón) 桜 花 の 塩 漬

Té Obubu: Té de hierbas con flores de Sakura

Flores de té de Sakura en escabeche con sal de Marui Shokuhin 

 

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