Si bien hay muchos premios para tés (así como premios más genéricos para alimentos) que se llevan a cabo en todo el mundo y en Japón, cuando nos referimos a "competencias de té" en Yunomi.life nos referimos específicamente a las competencias de té que se llevan a cabo a nivel regional y nacional en todo Japón y que están abiertas solo a las plantaciones de té (aunque las "granjas" también pueden incluir cooperativas de agricultores o incluso fábricas, siempre que la presentación sea su propio campo de té). Pueden realizarse en una ciudad, una prefectura, una región de prefecturas y existe una competencia a nivel Nacional. A menudo, para las competencias más grandes, debe tener una recomendación de las competencias más pequeñas y regionales para poder enviar.
Los lotes de té en las siguientes categorías se pueden enviar en cantidades de 10 kg (también en 4 kg para ciertos tés), y solo ese lote específico se considera el lote de presentación, incluso si proviene de un lote de producción más grande. Los agricultores cultivarán y cosecharán su lote específicamente para una o varias competencias, e incluso pueden solicitar ayuda externa para procesar la hoja seca y refinarla hasta obtener una hoja terminada. Debido a que tienen mucho cuidado al elaborar estos lotes, estos lotes son lo que yo llamo "Grado de competencia" té.
Los concursos están sancionados por el Ministerio de Agricultura, y si hay un cierto número de presentaciones (o si una entrada alcanza un punto perfecto de 200), el premio principal en cada categoría es el Premio del Ministro. (Nota: este criterio debe confirmarse). Además, se otorgan otros premios y las entradas también se clasifican en 1等 (que traduzco como Medalla de oro para igualar competencias similares a nivel mundial), 2等 (Medalla de plata) y 3等 (Medalla de bronce). Dentro de estos, las clasificaciones son categorías por "asiento" 席, por lo que un 1等7席 sería básicamente el séptimo lugar. aunque 7等2席 es el 3er lugar en el nivel de la Medalla de Plata, pero cuál podría ser la clasificación general depende de la cantidad de ganadores de la Medalla de Oro.
Estos lotes de competencia luego se subastan a mayoristas autorizados que tienen derecho a ofertar por los lotes. Es una subasta silenciosa, y si bien los postores sabrán cuáles son las clasificaciones, un agricultor famoso podría obtener una oferta más alta incluso si su clasificación o puntuación es más baja... aunque una oferta más alta que la entrada con la puntuación más alta es rara.
Fuente: http://shizuoka-cha.com/69ocha-fes/gaiyou/pdf/69_zenkoku_cha_hinpyokai_kaisai_youryo.pdf
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Tipo de té
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Interno | Externo | |||||
| Tiempo de extracción | Aroma | Color líquido | Gusto (literalmente "nutriente") | Color de la hoja elaborada | Apariencia | PUNTOS TOTALES | |
| Sencha regular | 5 min | 75 | 30 | 75 | 20 | 200 | |
| Fukamushi-sencha | 4 min | 70 | 30 | 80 | 20 | 200 | |
| Kabusecha | 6 min | 70 | 30 | 70 | 30 | 200 | |
| gyokuro | 6 min | 65 | 30 | 65 | 40 | 200 | |
| Tencha | 5 min | 65 | 20 | 65 | 10 | 40 | 200 |
| Tamaryokucha al vapor | 5 min | 75 | 30 | 75 | 20 | 200 | |
| Tamaryokucha a la sartén | 5 min | 75 | 30 | 75 | 20 | 200 | |
Granjero Tsuji Kiyoharu de Jardín de té Tsujiki acepta su Premio Ministro por Tencha el Concurso Nacional de Té 2022.
