Descripción
Desde el pueblo de Wazuka, el productor de té Uejima-san presenta un té verde tostado hojicha hecho de un campo de té en las montañas que rodean el pueblo. Este campo de té no ha visto el uso de pesticidas en 15 años, y Uejima-san tuesta la hoja usando un tostador de hojas de té a pequeña escala (estilo Morita de la Fábrica Morita Metalworks) que usa un barril de metal giratorio para asegurar un tostado uniforme.
Información del producto
- Ingredientes: Té verde
- Región: Pueblo de Wazuka, Prefectura de Kioto
Acerca de Tea Farmer: Noriyasu Uejima
Noriyasu Uejima es un maestro del té. En la competencia de degustación de té de más de 90 años celebrada en Kioto, es el único ganador que ha logrado una puntuación perfecta. Cultivando y procesando algunos de los mejores tés de Kioto, el Hotel Ritz Carlton de Kioto presenta sus tés en su línea para invitados. Él es el granjero maestro de quinta generación que mantiene una tradición que se remonta a mediados del siglo XIX cuando su antepasado comenzó la familia Uejima como una rama de una familia principal aún más antigua. La finca también opera el Wazuka Village Wazuka Cha Café.
Por favor, leer más sobre Uejima-san y conocer mejor a este increíble productor de té a través de una entrevista que se publicó en febrero de 2021. ¡Disfruta!
Uejima-san a continuación ofrece una introducción simple sobre el valle de Wazuka
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