yancha
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Yancy Lever es un té de cultivo estadounidense, cítricos de yuzu, soba (trigo sarraceno) y otras verduras en las hermosas montañas de Otoyo Village, Kochi, Japón. Lea la entrevista larga de diciembre de 2021.
Siempre he sido un artesano práctico. Ya sea en la construcción de casas de lujo en los Estados Unidos, la carpintería con muebles o la remodelación, siempre me he inclinado hacia el trabajo intensivo en mano de obra donde puedo apreciar mi oficio. ¿Tal vez soy glotón por el castigo?
Después de demasiados inviernos fríos en Colorado, decidí viajar por el mundo y aprender un nuevo idioma. Durante mis viajes por México conocí a Azusa, y ahí fue cuando todos mis planes cambiaron. Viajamos juntos y nos enamoramos. Dejé mi vida en Estados Unidos para seguir a Azusa de regreso a Otoyo. Estamos casados y tenemos dos hijas.
Uno de mis primeros trabajos fue cosechar té en el pueblo de Aruse. En 2018 mi ocha Sensei me llevó a una granja en el pueblo que había estado abandonada durante 3 años. Los árboles del té eran tan altos como yo, las enredaderas se habían apoderado y era imposible caminar entre las hileras de té. Mi sensei dijo que el té volvería como nuevo si se recortaba correctamente. Entonces me puse a trabajar. Mayo de 2019 fue mi primera cosecha. ¡Gracias Sensei!
He aprendido mucho sobre el té Sen-cha solo en los últimos años. Disfruto del trabajo en la granja de té y del producto orgánico que producimos en Aruse. Estoy ansioso por compartir mis conocimientos sobre el cultivo del té, la elaboración del té y la vida en el campo en Otoyo, Japón.
- Palanca de Yancy
