Tsukigase Kenko Chaen

El agricultor Fumiaki Iwata en Tsukigase Kenkō Chaen (Tsukigasé, Prefectura de Nara) ha estado cultivando tés orgánicos desde 1984. Sin usar pesticidas ni fertilizantes químicos, ha creado tés verdes que son inmaculados y deliciosos.

Después de treinta años de experimentación seria, y al darse cuenta de que la Camellia sinensis (la planta de la que se obtiene el té verde) no necesita ningún alimento artificial, han reconsiderado brevemente los fundamentos del cultivo del té, y estos agricultores han llegado a la conclusión de que no puede más que ser un medio ambiente sano y suelo de apoyo natural que juntos pueden estimular mejor a los arbustos de té para que produzcan hojas verdaderamente deliciosas.

En 2011, sin embargo, en busca de una pureza de calidad aún mayor, estos productores abandonaron el uso de desechos animales como fertilizante, y de ahí en adelante emplearon solo basura forestal. Desde entonces, esta inusual plantación de té se ha transformado, de forma gradual pero constante.

Un denso manto de basura natural se extiende ahora a lo largo de los caminos de los recolectores que discurren entre las hileras de arbustos, que se van dejando gradualmente para alcanzar ese grado de descomposición que permite que las plantas de té absorban los nutrientes así aportados. En otras palabras, habiendo logrado rechazar el falso "sentido común" agrícola y, en cambio, habiendo aprendido a confiar en que incluso las ramas robustas se descompondrán por sí mismas y se convertirán en una fuente de sustento para lo que crezca en las cercanías, estos devotos cultivadores ya han identificado el quid del verdadero cultivo del té.  

Otros dos factores, que caracterizan decisivamente la región en la que se cultiva este té, son la duración y la rigurosidad de sus inviernos. Estos decretan que la cosecha es apropiada solo quince días, o a veces incluso un mes entero, después de que el resto de Japón haya comenzado a recoger su té. Sin embargo, estas plantas resistentes se dejan deliberadamente sin la más mínima ayuda artificial que pueda aislarlas del daño que las heladas pueden infligir. Por tanto, se les deja depender de sus propios poderes naturales de resistencia; y esto solo refuerza su robustez innata.  

Para especificar, nutrido en este espartano De esta manera, las ramitas que sostienen las hojas crecen más densamente, y así es como se anima a cada planta de té a utilizar menos energía, aumentar su robustez y producir hojas que le hagan justicia a esa planta, y al eventual bebedor.