Lo que encontré en las montañas
Como te mostré en el artículo anterior Cómo forrajear y cocinar sansai (山 菜) en primavera en Japón, Fui a las montañas un día de abril a recoger y cocinar Fuki (petasita japonesa).
Allí también encontré otra planta comestible.
よ も ぎ (Yomogi)
Se llama よ も ぎ(Yomogui) -Artemisa japonesa. Yomogi crece de forma natural en todo Japón. Una vez que se familiarice con él, comenzará a verlo en todas partes. Lo puedes encontrar junto a los ríos, en los cerros e incluso en la ciudad.
Yomogi ha estado con nuestras vidas desde los viejos tiempos. Como remedio popular, Yomogi hojas se han utilizado para detener el sangrado, el asma y calentar el cuerpo. Seco Yomogi las hojas también se pueden poner en un baño y beber como té.
También Yomogi es famoso por el ingrediente de も ぐ さ (Es posible) -moxa para moxibustión.
も ぐ さ (Es posible)
Comida agradable con Yomogi en primavera.
Qué Yomogi lo que más me recuerda es よ も ぎ 餅 (Yomogi mochi) in Región de Kansai o 草 餅 (Kusamochi) como se llama en Región de Kanto esta hecho de Yomogi hojas y mochi harina de arroz y da como resultado arroz dulce pegajoso.
Mi abuela solía hacernos y nos enviaba todos los años en mayo. Yomogi las hojas se recogen en primavera ya que las hojas tiernas y tiernas son adecuadas para cocinar. Entonces Yomogi mochi fue un regalo especial solo en primavera. Sentí que era primavera cuando vi Yomogi mochi en el paquete de los abuelos y disfruté de un regalo especial de primavera . Tenía un aroma especial; fresco, relajante y 青 々 と し た 香 り (Aoao to shita Kaori) significa literalmente aroma "verde y verde".
Puede comprar Yomogi mochi en tiendas por todas partes.
Normalmente los compro en las tiendas. Pero esta vez intenté hacer Yomogi mochi yo mismo !
Cómo hacer Yomogi mochi
Lavé las hojas recogidas.
Hervido las hojas.
Después de remojarlos en agua dulce y tamizarlos, los puse a tierra con un mortero.
Al mismo tiempo, cocí al vapor una mezcla de 上 新 粉 (Joshinko) -harina de arroz, azúcar y agua caliente. Se vuelve Mochi.
Luego mezclé el Mochi y tierra Yomogi.
Se hace cuando se hace en trozos pequeños.
Aquí está la Yomogi mochi Hice. ¡Qué hermoso color verde! Los comí con あ ん こ (Anko) - pasta de frijoles rojos. Qué linda combinación de Yomogi mochi, Anko y una taza de té verde, especialmente Shincha (Té cosechado en primavera de 2021)!!
El otro día los comí con き な こ (Kanako) - ¡polvo de soja tostado! También estaba delicioso.
El sabor de Yomogi mochi me recordó a la abuela Yomogi mochi. Yo diría que es "Sabor a mano", sabor más delicioso y "enérgico" que los de las tiendas.
voy a hacer Yomogi mochi de nuevo la próxima primavera.
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